| 词条 | 玉米与资本主义 |
| 释义 | 基本信息出版社: 华东师范大学出版社; 第1版 (2005年11月1日)丛书名: 好看的学术译丛 平装: 243页 开本: 32开 ISBN: 9787561744161 内容简介本书于1988年在墨西哥首次出版，从人类学、社会史和社会经济的角度讲述了玉米的故事。玉米无法自然播种，从植物学的角度来说，是一个依赖农民传宗接代的杂种。阿图洛-瓦尔曼以美洲作为开端，把玉米描述成为一个殖民者。在西班牙统治者的蔑视下，落魄欧洲移民拥抱了这种印第安人的家常主食。现在，作为人类和牲畜的食物资源，玉米遍布全球。瓦尔曼先生还揭示了玉米在非洲贩奴贸易中的角色。 编辑推荐本书书写了一部极为重要的经济作物——玉米一一的历史，捕捉到了玉米从一种穷人的食物到现代世界重要商品的进化历程。作者研究了广大的社会和经济进程，对玉米在不同国家的食物角色进行了比较，同时也对世界市场上穷国和富国之间永远的不平等进行了审视。 媒体推荐阿图洛·瓦尔曼的玉米研究出色地记录了这种在新大陆上被人类俘虏的植物如何深刻地影响了全球人类的农耕传统、起居饮食以及休闲方式。“整个世界都从美洲农民智慧中受益匪浅。” ——《品尝佳肴、品尝自由、甜蜜和权力》，辛德尼·w．鞠茨 作为一位人类学家。阿图洛·瓦尔曼的著作描述了玉米种植和墨西哥农村生活的现实。同时，他还通过对玉米起源和历史的详尽考证审视了玉米流传在世界不同社会中产生的各种错综复杂的效应。他的这个视角使得这本著作别具一格，难以企及。 ——《欧洲和没有历史的人们》，艾瑞克·R．沃尔夫 作者简介作者：(墨)阿图洛·瓦尔曼 译者：谷晓静 1971年4月出生于北京，1995年毕业于首都师范大学外语系。译有《匪徒》(中国友谊出版公司)，编辑出版《秘书英语》(高等教育出版社)。 目录英文版译成寄语/1 前言/1 第一章 美洲植物，世界的宝藏/1 第二章 伟大植物的经济原理/13 第三章 杂种的故事/29 第四章 玉米在中国：半个地球以外的冒险故事/39 第五章 玉米和非洲奴隶/55 第六章 玉米和殖民主义/71 第七章 殖民非洲的玉米和独立/87 第八章 玉米在欧洲：飘忽的踪影/99 第九章 国民革命前的玉米和社会/115 第十章 玉米在欧洲的诅咒/135 第十一章 玉米在美国：祝福和毒药/153 第十二章 粮食权威之路/179 第十三章 不平等综合症/199 第十四章 开拓未来/217 第十五章 乌托邦和太平盛世的信仰/231 译后感言/242 书摘发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿梭。这些宝藏多种多样。贵重金属和染料等新世界的资源带来了丰厚利润。美洲辽阔的土地和大量廉价劳动力提供了蔗糖、咖啡和一系列欧洲人渴求的动植物产品。新大陆为那些在欧洲不受欢迎的剩余人口：那些穷困潦倒、怀才不遇的人，那些狂人、异教徒和各式各样的冒险家，提供了一块辽远的疆土。美洲使人们得以实现在欧洲无法想象的梦想。满怀希望、重振旗鼓的人们为了淘金源源不断地涌向新世界。美洲丰富独有的自然资源改变了他们的生活、劳作和关系。在新大陆上产生了巨大的新兴市场，从欧洲的产品到非洲的黑奴都在这里进行交易。这里产生的巨大能量推动、领导了世界市场，最终，形成了资本。资本将地区经济汇集到一个巨大的世界市场中，它是一个核心要素，是全球资本主义形成和发展中一个决定性的推动力。在资本的推动下，一种新型的生产和所有制关系形成了，这就是资本主义。 在欧美新旧大陆开始互通有无后的五百年里，美洲品种多样的植物在新大陆的众多宝藏之中别具一格。在美洲的众多资源中，植物产生的财富可能是可持续发展并且增值最快的一类。 美国任何一年农作物的年收入，比如1980年，大约都高于殖民时期伊比利亚殖民地出N的所有贵重金属的价值。小麦、稻米、玉米、马铃薯、大麦、红薯和木薯是今天最重要的七种作物，它们占世界食物消耗量的一半。玉米、马铃薯、红薯和木薯这四种美洲作物的产量占这七种作物总产量的一半。今天多于三分之一的新鲜或加工食物来源于美洲作物(哈尔蓝，1976)。 美洲植物是巨大财富的潜在源泉，同时它也是贫困、苦难和剥削的源头。 原产于美洲的植物在欧洲大陆有广泛的用途。16、17世纪欧洲人将一种美洲根茎植物用于放松。西班牙的医生尼古拉思·迪·蒙纳德思推广了墨西哥植物。1574年，他出版了一本关于美洲植物的书，这本书大受欢迎。这一时期，颜色鲜艳的布料是奢侈的消费品，它们是由源自巴西木的染料制成的，而巴西木则原产于美洲的热带丛林，胭脂虫是一种寄居于巴西木上的昆虫。产自亚马孙安第斯山脉的奎宁能预防和治疗疟疾，人们由此可以在广大的热带和沼泽地区居住。人们还用奎宁制造杜松子酒和滋补品，这两者都是殖民地时期的标志性饮料。它们都能令人陶醉并且有滋补作用，能满足殖民者的迫切渴求。在药物还未从实验室里被研制出来之前，许多美洲的植物都用于医药。 今天，美洲原产的植物仍然有很大的重要性。许多年以来，可的松都产自一种墨西哥海岸地区的植物。可的松在医药方面的重要性可以与盘尼西林的发明相提并论。人们把多花薯蓣用做避孕药，墨西哥农民沿海岸采集这种本地植物。没有避孕药的广泛应用，20世纪60年代就不可能出现性解放运动，它完全改变了工业化国家的生活和文化。这种变化也发生在一些发展中国家的某些地区。这种激素类避孕方法对人口发展类型有影响，影响到了现代社会中最复杂而且意义深远的发展趋势。工业革命的开端离不开橡胶。用于生产橡胶的树脂曾完全依赖美洲植物，特别是一种原产于巴西的植物。合成橡胶到了二战时期才出现。几十年后，人们从一种银胶菊——产于墨西哥北部和美国西南荒凉地区的灌木中，提取用于生产橡胶的树脂，而这一用途今天又得到了启用。天然橡胶的产量现在又得到了提高。珍稀的室内植物、各类树脂和许多药物产品也都是美洲原产植物创造的财富。P1-2 |
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