[原料] 斑节虾，鹌鹑蛋，西兰花，味料。

[烹调方法]

1.斑节虾去壳留尾.

2.鹌鹑蛋蒸熟去壳，以上汤煨煮入味后，一只虾卷一只蛋造型，西兰花炒熟堆放盘中央成花团状，用蛋清打芡即成。

[特色点评]色泽艳丽，口感鲜嫩。