【菜名】 玉参焖鸭

【所属菜系】 全部

【特点】 补肺滋阴。适用于肺阴虚的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎及津亏肠燥引起的大便秘结等症。

【原料】

玉竹50克 沙参50克 老鸭1只 葱 生姜味精 精盐适量【来源】民间方

【制作过程】

将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净放砂锅(或瓷锅)内，再将沙参、玉竹放入，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂，放入调料。【用法】饮汤，吃鸭肉。