| 词条 | 渔翁焗鲍鱼 |
| 释义 | 菜 名： 渔翁焗鲍鱼 主 料： 大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。 配 料： 芥兰400克，姜葱15克 做 法： 先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。 特 点： 鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴 营养价值： 鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉 |
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