主料

咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。

配料

水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。

做法

1、咸鱼去骨，将肉切粒。

2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。

3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。

4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。

备注

制作时间：25分钟

分量：4人

梅香咸鱼香味四溢，实肉咸鱼甘香可口。