原料

烹制方法

特点

原料

主料：大米耙条

辅料：鸡肉、泡椒、泡姜、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、淀粉、辣豆瓣酱

烹制方法

1、将鸡胸肉切成丁，加入酱油、淀粉、醋、白糖、豆瓣酱、泡姜末、泡椒末、姜蒜末拌匀，取一小碗加入酱油、盐、淀粉、醋、水制成鱼香汁备用；

2、坐锅点火倒油，将耙条放入炸至外表金黄取出装盘，锅中留底油，将鸡肉放入炒至变色后，淋入鱼香汁，炒匀浇在耙条上即可。

特点

外酥里嫩，酸甜爽口。