主料： 鱼泥料8两。

配料： 草菇0.5两，菜芽。

做法： 用鱼泥料在砧上碾平，用刀收起卷成纹状菱形，似龙舌，与上述配料加盐合煮即成。

特点： 味道与清汤鱼丸同，鱼舌仅是显示刀工技巧而已。