主料：黑鱼，猪肉馅
辅料：芹菜
调料：盐、醋、淀粉、鸡精、葱、姜
1、 将黑鱼洗净去皮、去刺留净肉，用淀粉敲薄，敲扁成鱼皮；
2、 葱、姜切成末加入猪肉馅中，放入盐、鸡精拌匀，芹菜洗净切成段；
3、 将做好的鱼皮包上肉馅，捏成馄饨；
4、 坐锅点火倒入清水，待水开后放入鱼皮馄饨，加入芹菜、盐、醋煮熟后捞出，倒入盛有清水的器皿中，加入鸡精即可。
据传木棍打击是戚继光抗倭时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色。菜肴特点：玉环特色，形似花朵，鱼肉皮透明光滑，味鲜爽口。