工作经历

主要论文

科研项目

余世锋 （shifeng Yu) 男, 工学博士，1982年生, 陕西省镇安县人。研究方向: 淀粉科学与工程（变性淀粉和淀粉基材料）。

工作经历

2000.9-2004.7 哈尔滨理工大学 化学工程与工艺专业 学士学位

2004.9-2006.7 哈尔滨工业大学 生物化工专业 硕士学位

2006.9-2010.7 哈尔滨工业大学 化学工程与技术专业 博士学位

2010.7-至今 齐齐哈尔大学 食品与生物工程学院 教师

主要论文

1. Shifeng Yu, Ying Ma, Da-Wen Sun. (2009). Impact of amylose content on starch retrogradation and texture of cooked rice during Storage, Journal of cereal science, 50,139-144. (SCI影响影子：2.490) (SCI检索号：000271249200013).

2. Shifeng Yu,Ying Ma, Tianyi Liu, Lucile Menager, Da-Wen Sun. (2010). Impact of cooling rates on the staling behavior of cooked rice during storage. Journal of Food Engineering. 2010, 96: 416~420 (IF=2.313)（SCI检索号：000270044600001, EI检索号：20094212382632）.

3. Shifeng Yu, Ying Ma, Da-Wen Sun. (2010). Effects of freezing rates on the retrogradation and textural properties of cooked milled rice during storage. LWT-Food Science and Technology. 2010, 43:1138-1143 (IF=2.114) (SCI检索号:000278202300019）.

4. Shifeng Yu, Ying Ma, Da-Wen Sun， et al. (2010). Physicochemical Properties of Starch and Flour from Different Rice Cultivars. Food and Bioprocess Technology. 2010, DOI 10.1007/s11947-010-0330-8 (SCI, IF=2.238).

5. Shifeng Yu, Ying Ma, Xiqun Zheng, Xiaolan Liu, Da-Wen Sun. Impacts of low and ultra low temperature freezing on retrogradation properties of rice amylopectin during storage [J]. Food and Bioprocess Technology, 2011,DOI:10.1007/s1947-011-0526-6 (SCI,IF=2.238)

6. Shifeng Yu, Ying Ma, Da-Wen Sun. (2008). Effects of storage temperature and time on the staling of cooked rice. CIGRSection VI International Symposium，2008，9（巴西, 食品类国际会议论文）.

7. Shifeng Yu, Ying Ma, Da-Wen Sun. (2010). Combined effects of freezing and storage conditions on the staling of cooked rice. CIGRSection VI International Symposium，Canada, 2010年，6月

8. 余世锋, 马莺. 贮藏温度和时间对五常米米饭品质的影响. 食品科学. 2010, 31 (2): 250~254.

9. 余世锋, Menager Lucile（法国），马莺，等. 直链淀粉、蛋白质及脂类对大米淀粉及米粉热特性的影响, 食品发酵与工业，2009，35(4), 38-42.

10. 余世锋，马莺. 米饭品质影响因素及其老化机理研究进展，食品工业科技，2008，12，285-294.

11. 余世锋, 等. 籼米、粳米及泰国香米吸水性质及其动力学研究. 食品工业科技，2009，9, 86-90.

12. 余世锋，陈可可(清华)，张建安(清华)，周玉杰(清华)，吴玉龙(清华)，刘德华(清华)，杨明德(清华)，马莺（哈工大）. 气升环流反应器生化处理化纤废水研究, 水处理技术[J]，2007，33 (2):56-59.（硕士期间发表论文）。

13.余世锋. 郑喜群. 大米RS3型抗性淀粉的研究现状及进展. 食品工业科技, 2011, online

14. Shifeng Yu,Ying Ma,et al. Effects of low and ultra low temperature freezing on retrogradation and textural properties of rice starch gel during storage. Journal of Texture Studies, 2011 online, (SCI).

15. Tian Yi Liu , Ying Ma, Shi Feng Yu , John Shi , Sophia Xue. The effect of ball milling treatment on structure and porosity of maize starch granule. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2011,12 (4): 586-593(SCI,IF=2.8)

16. 余世锋,郑喜群.玉米淀粉颗粒低温冻融特性研究进展. 食品科技. 2011 (accept).

科研项目

1. 余世锋（主持人).玉米淀粉颗粒低温冻融特性及冻融变性机制研究. 国家自然基金青年基金. 经费21万, 项目编号：31101343，2011年。

2. 余世锋（主持人).超声-酶解复合法制备大米RS3型抗性淀粉的研究. 黑龙江省教育厅面上项目. 经费1.5万，项目编号：12511607，2011年；

3. 余世锋（主持人). 玉米淀粉颗粒低温冻融行为及机制的研究. 黑龙江省自然基金青年基金. 经费5万,项目编号：QC2011C101，2011年。

4.余世锋（主要参与人).低温和超低温下大米淀粉凝胶回生机理研究.黑龙江省自然基金（面上），经费4万，项目编号：C200804, 2009年，（结题）。