| 词条 | 油焖茭白丝 |
| 释义 | 材料:主料：茭白300克，调料：大葱10克，姜10克，植物油15克，料酒5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)3克，淀粉(蚕豆)5克 做法:1.将茭白去皮，洗净，切丝； 2.葱、姜各切成细丝； 3.尖椒洗净去籽，切成丝； 4.炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味； 5.加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片片刻； 6.盖锅焖一下，加入尖椒煸炒； 7.再加入湿淀粉勾芡，调入味精即成。 油焖茭白丝制作提示炒制时烹入几滴醋,味道更好. 健康提示此菜具有除烦热,减肥美容等的作用. 油焖茭白丝营养分析茭白：茭白营养价值茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用；嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收；利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒；茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用；茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。 油焖茭白丝的营养成分能量 124.17千卡 维生素B6 0.02毫克 蛋白质 5.17克 脂肪 1.05克 碳水化合物 30.68克 叶酸 19.5微克 膳食纤维 7.49克 维生素A 18.9微克 胡萝卜素 113.4微克 硫胺素 0.09毫克 核黄素 0.1毫克 烟酸 1.67毫克 维生素C 15.7毫克 维生素E 3.23毫克 钙 26.82毫克 磷 123.87毫克 钾 701.3毫克 钠 1363.36毫克 镁 34.68毫克 铁 1.78毫克 锌 1.32毫克 硒 1.5微克 铜 0.23毫克 锰 2.21毫克 |
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