原料：

凤爪500克，粉丝50克。

调料：

椒盐，味精，胡椒粉，辣油，食盐。

制作：

将风爪趾甲剪除，洗净。将水烧开，胡椒倒入沸水中，加入调料，放入凤爪，待水开后熄火，焖30分钟。风爪熟后，将粉丝投入，捞起装盆，凤爪放在上面加汤即可。

特点：

红白相映，鲜嫩爽口，鲜中微辣凸