一、油梭子简介

油梭子就是先把肥膘耗成荤油，一般在南方是用荤油炒菜，油梭子炒青蒜辣椒；东北则喜用大油炖酸菜。一般三碗肥镖下去，能炼出半碗油梭子。

二、历史沿革

东北人爱吃油梭子的贼多，都是从苦日子里熬出来的，油梭子是以前人过年过节才有的，真不是夸海口，用这玩意掺上大头菜馅或酸菜馅包包子，准保把你小辫儿吃丢了。

按老说法，不会过日子的，用它拌盐花，当菜吃，就着高粱米水饭，能造两二大碗。更敢霍霍的，是拌白糖，那是一般儿童小食品没法与之抗衡的，前二十年，这么做的，不是惯孩子，就是纯牌儿的败家。记得我五六岁的时候，好面子,街坊小孩家来亲戚了，他捧半拉猪爪子到街上显摆，惹得一帮小屁孩围追堵截，要和他交朋友，想咬一口他手里的货，他也不吭气，就是眼角子吊得老高，瞎转悠。我看不过眼，把家里剩的半碗油梭子端了出来，就吆喝了一嗓子，要是搁糖就更好了，那群馋猫呼啦就奔我来了。我是一粒一粒地发，眼看见有个外号叫歪脖子的家伙，哈喇子把前大襟都淋湿了。后来，他们都跟我好。