菜系及功效

制作材料

制作过程

菜系及功效

私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱

口味：清香味 工艺：拌

制作材料

主料：油菜100克,油皮100克

调料：盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克

油菜叶拌豆丝的特色：

色泽美观，味道清香。

制作过程

1.油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内。

2.豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成。