| 词条 | 油菜海米豆腐 |
| 释义 | 菜谱名称油菜海米豆腐 美食简介此菜含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。幼儿常食，可健康地生长发育。 烹制材料主料：豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。 辅料：植物油150克，香油15克，精盐15克，味精10克，水淀粉40克，葱花20克。 美食制法1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。 2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，勾芡，最后放入味精和香油即成。 菜品特点色泽白绿，味道鲜美，营养丰富。 厨师贴士炒菜时要防止把葱花炸糊，做到葱花香而不糊，葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒，味精和香油待豆腐出锅前加入。 |
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