永州喝螺简介

永州喝螺开发设想

国外对永州喝螺报道

永州喝螺简介

永州喝螺是选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。

永州喝螺的制作特别讲究。首先选用大小相等的活铁螺，放入水中并滴几滴茶油；过一到两天，使之吐出污泥杂质。再用清水洗净，把剁成泥的瘦肉掺入水拌匀，倒入盆内，使螺饱食。然后剁掉螺尾，搓洗干净，放到烧红的铁锅内，稍炒干水气后，加适量茶油，再加食盐和少量米酒复炒，继后将生姜、大葱、蒜泥、辣椒、紫苏、酱油等佐料，匀撒在铁螺表面，倒入肉汤，加盖煮滚几分钟即可，出锅时淋以生茶油，但久煮则不甜不香，不嫩不脆。食喝螺还要得法，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新来乍到的外地客人，常常望“螺”兴叹，难以领略到食此菜特有的趣味。

永州喝螺开发设想

1、申报国际非物质遗产。

2、注册永州喝螺商标

3、研究永州喝螺始于什么朝代?

4、永州喝螺与永州名人有没有关系？

5、生产永州喝螺罐头。

6、征集永州喝螺菜谱配方。

7、举办喝螺烹饪比赛。

8、举办国际吃喝螺比赛。

9、举办喝螺店招商会。

国外对永州喝螺报道

三十多年前，一次偶然的机会我听到了一个国外的中文节目（VOA美国之音），节目上播音员字正腔圆地报道了中国永州喝螺。