简介

工艺

选购注意事项(如何选购 注意事项)

营养米粉(简介 特点)

简介

婴幼儿米粉（又称“婴幼儿配方谷粉”、“营养米粉”或“婴幼儿米糊”），是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。分为即食类（产品经热加工熟化，用温开水或牛奶冲调即可食用）和非即食类（产品未经熟化，必须煮熟方可食用）。婴幼儿6～8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物（比如营养米粉等食物），并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。

工艺

即食婴幼儿米粉的主要加工工艺为湿法干燥工艺：泡米、打浆、配料、均质、蒸汽辊筒干燥机、粉碎、造片、包装等，亨氏、雀巢、英氏的产品以片状为主，复水性好、营养素分散均匀、火气小且较好控制微生物等优点，是目前主流的加工工艺；另有膨化干燥法：大米粉碎、干法混料、挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺，还有以粉末状为主，该类产品加水容易成团、干法混料营养素分散不均匀、婴儿容易上火、微生物不容易控制等弊端，但加工工艺简单、成本比前者低，目前仍有部分市场。

婴幼儿的生长期是非常特殊的时期，在此期间，婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质，是一般食品所不能提供的，因此，需要某些营养物质齐全，含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品，将导致婴幼儿身体健康的营养不良，生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。国家标准（GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》，QS号以xxxx 2701 xxxx格式 前四个x表示地区代码，后四个x表示公司代码，由国家局按顺序统一编号发放）为确保婴幼儿米粉的营养性，严格规定了各种营养物质含量，如蛋白质≥5%，碳水化合物≥60%，维生素B1、B2均≥200ug/100g，烟酸≥3000ug/100g，钙≥300mg/100g，磷≥225mg/100g，铁≥6mg/100g，锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。

选购注意事项

如何选购

看品牌

尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。

看标签

看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。

看营养成分

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其他被添加的营养物质也要标明。

看说明

看产品包装说明。如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的内容。

看色泽和气味

看产品的色泽和气味。

质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。

看形态和冲调性

看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。

注意事项

一、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。

二、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好都不要购买，这是保证产品质量的基本条件；

三、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。

四、看产品包装说明，如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等，这些声明是企业必须向消费者明示的内容。

五、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其它气味，如香精味等。

六、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水或煮熟，经充分搅拌呈润滑的糊状。

七、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用；非即食类产品，米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要，选择合适的产品要煮熟后方可食用。

八、实用婴幼儿米粉时，应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品，如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。

营养米粉

简介

奶粉不能代替米粉。奶粉不能满足宝宝消化系统生长发育的需要。给宝宝选用科学配方的营养米粉产品，不依赖自己加工的米糕、面糊等作为宝宝辅食麻烦，不方便粗细难以把握保障。原料单一，没有营养米粉的多种营养成分，难以满足宝宝生长发育需要。 根据宝宝年龄，选择不同配方，以适应宝宝生长发育。 不要单一，尽量多样化，应该给宝宝添加各种各样的食物，例如：米粉、水果、蔬菜、肉类等 获得平衡的膳食，可以提供各种孩子生长所需的营养素 可以增加孩子的进食兴趣，避免养成偏食的习惯。 避免选择高温膨化的粉状米粉。市面上有些米粉系简单地将原料超高温膨化（像爆米花），然后粉碎。这种米粉因超高温膨化会产生有害物质、大量丢失营养素并使营养素混合不均匀。而采用自然乳化精磨均质技术，将有机大米二次自然乳化，反复低温精磨，使大米营养尽可能的完全析出，再以低温均质成形技术完全保持米粉营养，使英吉利米粉不仅细腻易吸收，而且自然，安全，健康，营养丰富。

特点

英吉利营养米粉参照联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品法典委员会和中国营养学会推荐的婴幼儿营养需求量等营养科学技术标准，以当代婴幼儿的生理特征及饮食习惯为研究方向，采用优质有机大米、奶粉、低聚果糖、低聚半乳糖、多种维生素及矿物质研制出了独有的健康营养米粉。产品分为有机营养米粉系列、牛初乳营养米粉系列、婴幼儿0°营养米粉系列。 严苛选用最优质的自然安全原料投入生产 生产全过程不添加一切色、香、味食品助剂； 坚持食品原有特质原则，以宝宝营养与健康为前提，生产健康，自然，安全、营养的原滋原味的婴幼儿米粉系列； 0°安全体系执行于英吉利全系列米粉产品。 细腻的米粉更适合宝宝幼嫩的肠胃，而细腻的米粉在制作过程中如不添加乳化剂等加工助剂，那挑战的是高超工艺技术与生产成本 英吉利米粉采用最耗时的自然乳化，反复低温精磨，使大米营养尽可能的完全析出，再以低温均质技术完全螯合均匀各种原料，保持米粉营养，使英吉利米粉不仅细腻易吸收，而且自然，安全，健康，营养丰富。