[原料/调料]茄子

[制作流程]1， 将茄子切成1.5-2厘米厚的大片，用油，辣椒粉和黄姜粉腌好

2， 把洋葱切成丝，用油炸至金黄色后捞出。再用餐巾纸沾去洋葱上多余的油。

3， 稠酸奶内放入蒜和少许的盐，搅拌均匀。

4， 将腌好的茄片放在扒板上煎熟，摆入盘中。

5， 锅烧热，放入油，绿辣椒碎，黄辣椒粉，什锦香料碎，炒一会后就放入水，再加入切好的香菜末。

6， 将炒好的汁淋在茄子表面上，再浇入调好味的稠酸奶，再在周围放上炸好的洋葱丝和香菜碎，即可食用。