| 词条 | 饮食与排毒365妙计 |
| 释义 | 《饮食与排毒365妙计》一书是由宋为民编著的养生饮食类书籍，由人民军医出版社于2009年出版发行。该书根据中医季节养生的法则，以一年365天四季时日为主线，介绍了饮食与排毒方面的知识。 图书信息书 名: 饮食与排毒365妙计 作 者：宋为民 出版社： 人民军医出版社 出版时间： 2009年06月 ISBN: 9787509127513 开本： 16开 定价: 35.00 元 内容简介春季阐述如何提高“吃商?”吃什么?怎么吃?夏季阐述如何认识各种内生和外来的食毒对人体的危害与防护；秋季阐述如何利用饮食方法，安全、可靠、有效地排毒与解毒；冬季阐述如何辨体饮食?吃掉疾病。尤其对癌症、糖尿病、高血压、高脂血症等疾病的食防、食控、食疗均做了详细阐述。 有关吃的书籍林林总总，而“饮食”与“排毒”相结合的书籍尚不多见。书中还介绍了许多科学健康好吃法，你只要采纳使用，健康将伴你一生!《饮食与排毒365妙计》为著名养生和环境科普作家编写，书中引用了大量的事例和数据，语言生动幽默，内容通俗易懂，适合于每一位关心自己及家人身体健康的读者细细品读。 图书目录春季：一生健康始于吃，吃什么、怎么吃才能提高你的“吃商” 1月 吃的科学与吃的智慧引导你提高“吃商” 吃亦要与时俱进——吃的三大作用与三个层次，现已进入会吃求健康阶段的最高层次 1日：吃饱求生存——食为生存，原初层次 2日：好吃求美味——食为口福，提高层次 3日：会吃求健康——食为健康，最高层次 食盲知多少 4日：你会吃吗 5日：生活小康了，吃的误区反而多了 6日：生活“好”了，反而吃出了一身病 7日：小康引出不健康现象的反思 我们距离合理营养还有多远 8日：中国人营养现状及10大问题 9日：改善营养状况的3个原则 10日：膳食木桶观引导你走出营养误区 11日：中国居民平衡膳食宝塔图解及内容说明（图1） 12日：饺子一体现完美的膳食金字塔食品 吃的科学——均衡营养，合理膳食 13日：把一日三餐纳入科学轨道 14日：养成“早好、中饱、晚少”的进餐原则 15日：对照一下，看看你的早餐吃得“好”吗 吃的科学——任何一种营养素对人体而言，少了不行，多了也不好，不是韩信点兵“多多益善” 16日：蛋白质少了不行，多了也“闯祸” 17日：热能摄入量要与人体相适应 18日：油多坏菜 19日：提倡烹调革命——做“无油菜” 20日：维生素少了不行，多了也有害 21日：钙的作用不可低估，但补多了也不好 22日：贫血≠缺少铁 23日：锌的重要作用 24日：碘是人体制造甲状腺激素的主要原料之一 25日：食不可一日无此“君”——认识膳食纤维 26日：提防隐性饥饿 吃的智慧：向你提供一条有价值的科学吃法，或许能保你一生获得健康 27日：养成科学的饮食习惯很重要 28日：细嚼慢咽能帮你防癌抗癌 29日：改煎、炸、熘、熏、炒的烹调方法为蒸、煮、炖、焖、拌 30日：低温烹饪好处多 31日：愉快进餐 2月 富起来的中国人吃什么才能吃出健康、吃掉疾病——介绍科学健康好食物 吃什么好——吃杂食、苦食……限油、限盐、限糖 1日：食不厌杂 2日：主、副食均要杂 3日：生活好了更要吃点粗食——营养多而全 4日：酸食与酸性体质不相干 5日：如何避免人体体质酸化 6日：限甜食，防“甜食综合征” 7日：糖可促进成人衰老 8日：苦食——防病，治病多面手 9日：苦食之最 10日：辣食——因人而异 11日：吃成的习惯要改一改 12日：少盐良策——餐时加盐法 黑食、野食促健康 13日：黑食 14日：黑食促安康 15日：野菜、野果 16日：野茵、花食 17日：野味 稀食养人 18日：稀食养人的优势 19日：粥——稀食之首 20日：汤——稀食代表之二 21日：奶的神奇作用 22日：豆浆虽好食用要得法 你能区分和识别下列各种食品吗 23日：识别无公害食品、绿色食品和有机食品 24日：转基因食品与其安全性 25日：什么是保健食品 26日：什么是健康食品?什么是强化食品 27日：什么是垃圾食品 28日：什么是功能食品 3月 富起来的中国人怎么吃才能吃出健康——介绍科学健康好吃法 吃与健康——管好一张嘴，少生多少病 1日：吃得“好”，吃出了脂肪肝 2日：吃出来的代谢综合征 3日：痛风——吃喝出来的“帝王病” 4日：吃出来的偏头痛 5日：骨质疏松症与吃有关 莫用口福换病痛——吃与癌的关系密切 6日：与吃有关的癌症知多少 7日：吃出来的大肠癌 8日：鼻咽癌患者多数偏爱吃咸鱼、腌菜 9日：不良饮食习惯使胃癌的风险增加 10日：吃得太“好”，当心前列腺癌找上门 11日：酗酒者肝癌风险增加 12日：辛辣烫食易致食管癌 食物的五字原则——选、挑、配、净、鲜 13日：选食——讲科学 14日：挑食——有时益健康 15日：配食——增营养 16日：净食——很重要 17日：鲜食——有区别、有学问 18日：冰箱不是保鲜箱 饮食与生物钟节律——进食时间、进食量、进食速度等要顺应生物钟节律 19日：定食——顺应“消化钟”运转 20日：早食——利健康 21日：零食——要转变过去的观念 22日：节食、限食——防胖利长寿 23日：“节食”还有哪些好处 24日：断食——实行体内“大扫除” 25日：慢食——让你享受诸多好处 科学健康好吃法 26日：生食——治病疗痰创造生命奇迹 …… 夏季：认识形形色色（外来与内生的）食毒对人体的危害与防护 秋季：用食物及其科学的吃法解毒、排毒、清体，既安全、可靠、又有效 冬季：辨体饮食会吃掉疾病，帮你一生储蓄健康 …… 图书文摘要说营养过剩，莫过于封建社会的帝王将相，他们有至高无上的权力，想方设法来延长自己的寿命。可结果却事与愿违，历朝历代的帝王短寿者多于长寿者。明朝有16人称帝，活到70～72岁的2人，64岁1人，57岁1人，47岁1人，40岁1人，30余岁8人，24余岁2人。他们的平均寿命为39.5 岁。清朝皇帝活到60多岁的4人，50多岁2人，40多岁1人，30多岁2人，23岁1人，19岁1人。活得最长的是乾隆，88岁（清淡饮食和清心寡欲的生活是他长寿的秘诀）。他们的平均寿命为55岁。 由此可见，山珍海味、名酒仙丹不能使人长寿，吃的方面具有无比优越条件的皇帝，其寿命也不过与常人相当，甚至比一般老百姓还短寿。 社会、科学的进步，使人们知道在吃饱之后，还要“好吃”即美食，这是提高生活质量的必然趋势。满足口福不但是人生的两大欲望（食欲与性欲）之一，也是享受生活的乐趣、“享受人生”的主要内容之一。 中国既是礼仪之邦，也是饮食之邦，中国的饮食文化以历史悠久、源远流长著称于世界。在各国的各大城市，都有“中国餐馆”。中国的饮食文化，讲究六个字，即色、香、味、形、器、声，这是“食”的第二个层次的作用。 烹调艺术的精湛是文明进步在饮食方面的一种体现。民主革命先驱——孙中山先生在《建国方略》中明确指出：“非深孕文明之种族，则辨味不精，辨味不精则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足表现文明进化之深也。”并指出：“欧美人以法国的烹调最为精美，是世界之冠，不知中国烹饪更胜一筹，莫不以中国为冠矣。”他还热情地赞扬说：“中国所发明之食物，大威于欧美，而中国烹调法之精良亦非欧美所可并驾。”是的，国外任何烹调都不如中国烹调那样兼顾色、香、味、形、器、声，这也显示出中国人在吃上的智慧才能。 1.色——要好看可诱导视觉产生食欲。未进口先进眼，引发食欲中枢的兴奋，诱发食物愉悦感。各种菜肴、名点，首先要有光泽，绿要翠绿欲滴，红要红艳欲滴，这就要求讲究火候，还要符合营养的要求。绿色蔬菜不能久炒，红辣椒、西红柿不宜过早下锅。颜色要好看，还得善于搭配，清蒸鸡蛋放上绿葱花，烧洋芋加入西红柿，炒西芹加百合……看着舒服，吃着有味。 2.香——要芬芳这是嗅觉器官对菜肴气味提出的要求。与色的作用一样，协同可增加食物的愉悦感。在充分考虑菜肴本身特点的前提下，还要善用作料，选用优质酱油和上等的香醋、香油、四川花椒，以及八角、桂皮、茴香等，这些均可产生浓郁的香气。当然，也不能忽略食物本身的具有香气。哪怕是刚出笼的包子、刚焖好的米饭和熬好的小米粥、玉米糊，无不散发出诱人的香气。 …… |
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