| 词条 | 银芽炒蒜苗 |
| 释义 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：蒜香味 工艺：炒 制作材料主料：绿豆芽300克 辅料：青蒜50克 调料：植物油20克,盐3克,味精2克,花椒2克 制作方法1. 将绿豆芽择洗干净，控水备用； 2. 蒜苗（青蒜）择洗干净，切成段； 3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入蒜苗煸炒断生，再放入豆芽炒熟，撒入精盐、味精炒匀即可。 银芽炒蒜苗营养分析绿豆芽： 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用； 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分；它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用；还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病；青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 银芽炒蒜苗的营养成分能量 64.52千卡 维生素B6 0.09毫克 蛋白质 7.24克 脂肪 0.63克 碳水化合物 12.76克 叶酸 18.3微克 膳食纤维 5.32克 维生素A 55.46微克 胡萝卜素 330.8微克 硫胺素 0.09毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 1.39毫克 维生素C 20毫克 维生素E 0.45毫克 钙 69.44毫克 磷 70.96毫克 钾 184.58毫克 钠 1425.53毫克 碘 0.6微克 镁 64.92毫克 铁 1.52毫克 锌 0.77毫克 硒 1.53微克 铜 0.2毫克 锰 0.31毫克 |
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