食物组成

制作方法

制作要诀

使用方法

方义解说

应用功效

食物组成

水发银耳 枸杞子各20克 鸡肝100克 茉莉花20朵 细盐 姜汁 料酒 味精 水豆粉各适量

主料：银耳(干)15克,枸杞子5克

辅料：茉莉花10克

调料：盐2克,味精1克,料酒3克,姜汁5克,淀粉(豌豆)5克

制作方法

1.水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。

制作要诀

本菜中大约需用茉莉花24朵。食物相克枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

使用方法

每日3餐都可服此汤。

方义解说

银耳甘淡平，可滋阴润肺，生津养胃、润泽皮毛；枸杞子补益肝肾，乌发明目；鸡肝性微温，可补肝肾，养血安胎；茉莉花气味芳香，和中下气，清虚火。

应用功效

益肾补肝，明目聪耳，泽肤美发。适用于肝肾阴虚，视物模糊，头发早白者。