基本介绍

制作工艺

食谱营养

所含营养

基本介绍

工艺：炖

口味：甜味

主料：鸭蛋(150克)

辅料：银耳(干)(20克)

调料：冰糖(15克)

食谱相克：鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

类别：家常菜补虚养身调理滋阴调理肺调养调理养颜美容调理

制作工艺

1.将银耳用清水泡发后洗净；

2.银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；

3.撒入冰糖，磕入鸭蛋再炖至熟透即成。

食谱营养

鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

所含营养

·热量(369.55千卡)

·蛋白质(20.90克)

·脂肪(19.78克)

·碳水化合物(26.92克)

·膳食纤维(6.08克)

·胆固醇(847.50毫克)

·维生素A(393.10微克)

·胡萝卜素(10.00微克)

·硫胺素(0.27毫克)

·核黄素(0.58毫克)

·尼克酸(1.36毫克)

·维生素E(7.72毫克)

·钙(103.65毫克)

·磷(412.80毫克)

·钾(520.25毫克)

·钠(175.82毫克)

·镁(30.60毫克)

·铁(5.38毫克)

·锌(3.14毫克)

·硒(24.11微克)

·铜(0.19毫克)

·锰(0.29毫克)