词条 | 意式通心粉 |
释义 | 意大利通心粉主料:管状通心粉 辅料:肉馅、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、乳酩丝、 调料:盐、胡椒粉、橄榄油、葱、姜、蒜、干红辣椒、水 做法:1、 将葱、姜、蒜洗净切成末,西红柿、洋葱、胡罗卜、土豆、芹菜洗净切成丁; 2、 坐锅点火放水,水开后放通心粉,煮好捞出放入器皿中待用; 3、 将肉末放入器皿内加盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀做成馅; 4、 取一器皿放入洋葱丁、蒜末、胡萝卜丁、芹菜丁加入橄榄油,搅拌均匀放入微波炉4分钟取出,再放入肉馅拌匀放微波炉2分钟取出,加入辣椒段、西红柿丁、盐、鸡精、水、胡椒粉拌匀放入微波炉15分钟; 5、 将做好的馅倒入盛通心粉的器皿中拌匀放微波炉7分钟即可。 通心粉是什么通心粉是意大利的名点. 通心粉是风行世界的著名面食,有实心和空心之分,亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。 一些通心粉的做法简法酱香焗意粉 配料: 意粉一人份、橄榄油、色拉油、香菇牛肉酱、西红柿酱、罐罐香鲜笋下酒菜(内含红油)、盐、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面酱包一个、西兰花1两 做法: 1:开水下意粉,煮熟后捞出(软硬视个人口味决定); 2:捞出的意粉涂以少许橄榄油(数滴即可),大面积摊开,自然降温至室温凉; 3:同时,用煮意粉的水将2包牛肉方便面蔬菜包煮熟,捞出备用;3、4朵西兰花,焯出备用; 4:锅入少许色拉油,油温未起时便加入半包牛肉面酱包,稍调出香味即将意粉、备好的蔬菜包(已经焯为熟菜叶和小粒牛肉丁)入锅,小火,用筷子均匀搅拌; 5:依次放入0.5调羹香菇牛肉酱、0.7调羹罐罐香鲜笋下酒菜、2调羹西红柿酱,加热一分钟; 6:趁热装盘放入微波炉中,中火定时1~2分钟~~~ 7:取出盘子,将西兰花摆放到盘子的边角、稍靠近热意粉~~~~~~~ 芝士周打海鲜焗意粉 材料: 周打海鲜汤一罐 螺肉约十五粒 意粉随意 姜片、葱段少许 香草少许 芝士1至2片(撕成一块) 做法: 1. 螺肉洗净飞姜葱水以去除雪味; 2. 焗炉预热180度; 3. 油盐水烚熟意粉,过冷河,并倒入一可入焗炉之容器备用; 4. 把罐头汤倒於煲中逐渐加入半罐水,并与螺肉同煮; 5. 把(3)倒入(2)中,芝士块铺面,洒上香草,入炉焗至表面金黄即可。 白汁鲜虾焗意粉 材料: 中虾 300克(去壳) Cheddar芝士粉 ¾杯 葱 1棵(切段) 任何一种意粉 250克 三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙 乾葱茸 2茶匙 面粉 2汤匙 水 200毫升 鸡晶 1量匙 做法: 烧油2汤匙,爆香蒜茸及乾葱茸,加虾兜热,加葱再兜匀,取出,保暖。 放2汤匙油於小煲内,烧热,加面粉煮一分钟,慢慢将三花淡奶、水、 及鸡晶搅入粉内,煮滚及至汁浓,将虾放入汁内。 立刻将汁料倒在热的意大利粉上,洒上芝士茸即可供食,或将碟放入 热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。 |
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