意大利香饭主要采用蒸的烹饪工艺，口味清香，使用食材丰富——包括蘑菇、胡萝卜、番茄、黄瓜、洋葱等，本词条对意大利香饭的烹饪步骤进行了介绍，并针对每种食材，对其营养价值和食疗效果进行了详细介绍，并对其食谱相克性进行了提示，最后列举了本道菜所含的各种营养成分及其含量。

意大利香饭-制作工艺

意大利香饭-食谱营养(蘑菇(鲜蘑)： 洋葱： 胡萝卜： 番茄： 黄瓜： 稻米：)

意大利香饭-食谱相克

意大利香饭-意大利香饭所含营养素

意大利香饭-制作工艺

1.将白蘑菇、洋葱切片，胡萝卜、黄瓜切粒，番茄去核切粒。

2.黄油50克放入饭煲内，高火6分钟，加入所有什菜拌匀，加盖高火2分钟。

3.再加入米、鸡汤、茄汁、红椒（磨细）粉拌匀，高火16分钟。中途搅拌一次。

4.取出候5分钟后，加入干酪粉、精盐、胡椒粉及黄油50克拌匀即可。

意大利香饭-食谱营养

蘑菇(鲜蘑)：

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

洋葱：

洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

胡萝卜：

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

番茄：

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

黄瓜：

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

稻米：

大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

意大利香饭-食谱相克

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

意大利香饭-意大利香饭所含营养素

·热量 (1745.97千卡) ·蛋白质 (26.64克) ·脂肪 (104.64克) ·碳水化合物 (180.92克) ·膳食纤维 (8.84克) ·维生素A (662.30微克) ·胡萝卜素 (3837.60微克) ·硫胺素 (0.86毫克) ·核黄素 (0.60毫克) ·尼克酸 (6.59毫克) ·维生素C (56.20毫克) ·维生素E (4.55毫克) ·钙 (253.51毫克) ·磷 (467.82毫克) ·钠 (992.17毫克) ·镁 (145.87毫克) ·铁 (6.67毫克) ·锌 (5.97毫克) ·硒 (8.85微克) ·铜 (0.91毫克) ·锰 (1.73毫克) ·钾 (992.17毫克) ·碘 (6.60微克) ·维生素B6 (0.46毫克) ·泛酸 (1.34毫克) ·叶酸 (25.20微克) ·维生素K (3.20微克) ·维生素p (560.00毫克) ·生物素 (440.00微克) ·维生素B12 (40.00微克) ·胆固醇 (297.65毫克)