沂蒙全蝎学名全虫，因主要产于沂蒙山区腹地的沂水县、蒙阴县、平邑县等县，故名沂蒙全蝎。属节肢动物门蛛形纲蝎目，全世界约有1000多种，在中国约有15种，其中分布最广的为东亚蚶蝎，沂蒙全蝎为东亚蚶蝎。全蝎是中国的名贵中药材，具有祛湿、通络、消炎、攻毒等功能，主治风湿、半身不遂、皮肤病、各类炎症、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核，疮疡肿毒等。“蝎精口服液”、“全蝎液生胶囊”、“龙蝎酒”“沂蒙全蝎罐头”等沂源全蝎产品，有效地保持了鲜蝎的营养及医疗功能，填补了国内空白，部分产品已获国家专利。

基本介绍

成分功效

药用价值(全蝎的药用价值 全蝎的食疗功效)

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中医用法

全蝎酒

基本介绍

全蝎，又名钳蝎、全虫、蝎子，古书上称虿。在中国产地达十几个

省份，有15余种，统称东亚钳蝎。《蜀本草》记载，入药有1100 多年的历史。因主要产于沂蒙山区腹 地的沂水、沂源、蒙阴、平邑等县，故名沂蒙全蝎。沂源县钳蝎因产量高、质量好，经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。

据中国科学院动物研究所测定：沂蒙钳蝎蝎毒中含有毒性蛋白、透明质酸酶、生物胺等成分，毒素占总蛋白量的75%。对小白鼠的半致死量（LD50）为每千克体重1.6毫克（雄鼠）和1.4毫克（雌鼠）小于或等于2.0mg/kg。

沂蒙山，为国家级森林公园。全蝎，是沂蒙山名贵特产之一，主要成份含有：高蛋白、甲铵软脂酸、牛黄酸、盐酸等，其个大、体肥、营养丰富而闻名全国。自古以来，沂蒙人常以油炸全蝎作为待客的上等菜肴，馈赠亲友之佳品。食用方法：取鲜蝎洗净，加碘盐少许水煮或干蝎用温水浸泡5－10分钟，凉干后油炸至金黄色即可食用。

现在的沂蒙地区年产全蝎约1万公斤。绝大多数为自然繁殖，少数为人工饲养。沂蒙全蝎个大体肥，营养丰富，味道鲜美，药用功效显著，既是贵重药材，又是山珍佳肴。据测定，沂蒙全蝎所含蝎毒素、蝎酥、牛黄酸、卵磷脂、三甲胺、 甜菜碱等十余种成分，含量多数高于异地全蝎。蝎 入药：性辛、甘、平，有毒。有镇痉、息疯、 攻毒之疗效。可治疗惊痫抽搐、中风、半身不遂，口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、 疮疡肿毒等症。 经过科技工作者的多年探索，现在全蝎又被做成许多高档食品，如：营养液、罐头、酒以及各种菜肴，并受到国内外食客的高度赞美。“中华蝎子宴”由北京推出后向海外发展，蝎毒的开发利用已进入新的阶段，提取蝎毒用于农药、用量极微而杀伤力极强，且不污染环境。

成分功效

全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功效。

药用价值

全蝎的药用价值

全蝎辛、平，有毒，入肝经；有祛风、定惊、镇痉之功用；主治口眼歪斜、风湿麻痹、痉挛抽搐、破伤风、恶疮肿毒（外用）等症。据《蜀本草》记载，全蝎入药已有1100多年的历史。

全蝎的药理作用主要依赖于蝎毒。蝎毒主要存在于蝎的尾刺中。蝎毒对神经系统、脑血管系统疾病以及对恶性肿瘤、顽固病毒等有特殊疗效，可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等疾病。另外，蝎毒还是治疗肾炎、血管硬化、乙肝、癌症等疑难病的要药。目前以蝎子配伍的汤剂达100多种，全蝎配制的中药达60多种。如“再造丸”、“大活络丸”、“七珍丹”、“牵正散”、“跌打丸”、“救心丸”、“止疼散”、“中风回春丸”等均以全蝎为主要成分。

中药古典《开宝本草》中记载：全蝎疗诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽； 《本草纲目》叙述：“蝎的干燥体，气味甘辛、性平”。有毒孱孤的有效成分是蝎毒素，有显著的解痉作用，是治疗大骨节及麻风病的良药......《玉揪药解》称全蝎能“穿筋透骨、逐湿除风”； 《本草求真》、《本草衍》等中国古代药书及现代医药著作《中药大辞典》 ，均对全蝎的药用价值作了充分的论述。

全蝎的食疗功效

现代医学证明，全蝎体内含有人体所必需的氨基酸17种，14种微量元素。蝎子已由单一的药用发展到食用保健等新的领域。蝎精口服液、蝎精营养胶囊、蝎精再造丸等具有协调人体机能、促进新陈代谢、增强细胞活力等功能。油炸全蝎、生吃活蝎对神经系统、心脑血管系统，肝、胃、肾、皮肤有独特的免疫作用。因此，养殖全蝎倍受人们的青睐。

利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品，早已进了宾馆、饭店甚至寻常百姓的餐桌。这些菜肴由于有了蝎子的加入，使它们不仅风味独特、美味可口、极富营养，而且具有很强的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外，蝎子还可制成具有强身健体、延年益寿功效的滋补保健食品，如蝎精口服液、蝎精胶囊、蝎粉、中华蝎补膏、中华蝎酒等。

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养蝎结合提毒，既不增加养蝎成本也不影响蝎子正常生长繁育，每3000只成蝎，每隔半月可提毒一次，提取蝎毒粉1克，蝎毒粉在国际市场上价格高达1000余美元/克，国内市场需求量正在逐步扩大。因此养蝎提毒见效快、收益大，发展前景广阔。

1、蝎精口服液：选用鲜全蝎、蝎毒等多味中药，科学加工制成，富含人体必需的18种氨基酸、多种微量元素等活性物质，具有消炎、止咳、祛湿、通络之功能。

2、龙蝎酒：选用鲜全蝎、穿山龙、何首乌、虫草等十几味中药精制而成，具有调节生理功能和免疫能力，对风湿、腰腿疼、心脏病功效显著。

3、全蝎活性胶囊：选用鲜全蝎等科学加工制成，有效地保持了全蝎的营养和医疗效果，在止咳、治疗痢疾方面有特效。

4、焙全蝎：选用鲜全蝎焙干而成，有效地保持了全蝎的营养医疗作用，味道鲜美，香脆可口。

5、全蝎营养粉：有效地保持了全蝎的营养和医疗效果,食用方便。

6、蝎毒素：用与治疗风湿、脑血栓、肿瘤、炎症等，口服或注射用。

中医用法

1、烧伤。活蝎30～40个，放入500g油中浸泡12小时以上，将伤

面水疱剪破，涂抹此油。以此治疗8例，均很快止痛，结痂而愈。 2、小儿百日咳。全蝎1只，炒焦为末，用熟鸡蛋一个蘸食之。每日2次，3岁以下酌减，5岁以上的酌增。治疗74例，均在4～7天内治愈。

3、肛门周围炎。全蝎40g，研极细末。每晚睡前以白开水送服，每次3g，每日1次。另以10g蝎末与护肤霜和匀，每晚于睡前将患处洗净后涂擦。1日见效，3日症状消失，再治5日以巩固疗效。

4、乳腺疾病。以全蝎160g、栝楼25个，将栝楼开孔，把蝎子分装于栝楼内，放在瓦上晾干后研细末，日服3次，每次3g。治疗乳房肿瘤11例，痊愈10例，治疗乳腺小叶增生243例，均治愈。

5、骨关节结核。全蝎、地龙、地鳖虫各等份，研末为丸，每次3g，每日3次。对治疗骨关节结核、淋巴结核、血栓闭塞性脉管炎等均有良效。

6、慢性荨麻疹。全蝎1只洗净，将鸡蛋在顶部开一小孔，塞入全蝎，破口朝上蒸熟，去蝎食蛋。每日2次。治疗73例，总有效率97%，5～34天见效。

7、化脓性中耳炎。全蝎、枯巩各等份，研细末，将患耳处洗净擦干，撒入药粉少许，每日1次。连用3～5天可愈。

8、偏头疼。全蝎、钩藤、紫河车各18g，共研细末装胶囊(每粒含生药0.3g)。每次服3粒，每日3次。稳定后药量酌减，每日或隔日服3粒以巩固疗效。治疗26例，均在服药后24小时内头痛缓解，48小时后疼痛明显减轻或消失。

全蝎酒

全蝎酒采用蒙山十足全蝎作为主要原料，采用现代科学工艺，以优质曲酒为洒基，提取全蝎有效营养成份，并加入其它配料精心配制而成的营养型产品。该酒色泽金黄，呈琥珀色，酒香秀雅，醇香绵柔，回味悠长。经常饮用会精力充沛、增强免疫力，有效祛除风湿、排除毒素。是具有免疫调节、舒筋活血、强身健体的功能性养生珍品。

[配方]全蝎、僵蚕、白附子各30克，白酒250毫升。

[制法]将前3味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3—7日，过滤去渣，即成。

[功用]祛风通络、化痰止痉。

[主治]中风后口眼歪斜、兼治面瘫。

[用法]口服。每次服10—15毫升，日服2次。

[附记]引自《药酒汇编》。验之临床，确有良效。