来到一碗居，首先看到的是旌旗飘扬，仿佛是到了一家寨子。它的台阶是独特的大石头台阶，走在上面就像是回到了乡下。门帘显出一种久经风霜的味道，门框也是从真正老北京家中收购的旧门框，别看有些都旧得掉了漆，可很值钱呢！餐厅电视里总是放着样板戏或大鼓书，间或你还能看到关学增的“琴书”，声音透出几分怀旧的气味，让人感觉仿佛是在老北京城看戏的时候来到的一家饭馆。

这里的吆喝声最正宗，服务员喜欢把字发音拖得很长，有板有眼，嗓门也大，一个人的声音能响彻整个饭馆。吃的当然也是老北京的名吃，小吃到热食、凉菜、甜点，应有尽有。这里最有特色的菜当属“小柴鸡”、“海带炖肉”和“三不沾”了，据店长介绍，做这几道菜的大师傅都是年近70岁的老厨师了，有的是从砂锅居出来的，有的是从同和居出来的，菜的味道非常地道，很多人都是冲着这几位老师傅来的。一碗居有些店门口还有迎客的鹩哥。它们能说“你好”之类的简单词语，惹得经过的食客们兴致大增，不由得都要和它们聊上几句。

招牌食品：炸酱面

品尝笔记：以炸酱面入手，将传统的北京家常菜、北京小吃汇聚一堂。做工上尽量采用传统手法，不怕费事，他们家的海带炖肉是先将海带用肉汤发一夜，然后再与肉炖在一起。味道很纯厚，据说这是以前北京恭王府的做法。

另一道招牌菜———“一碗居生炒小柴鸡”，是选用了1斤半左右小柴鸡，现吃现杀，并佐以青椒、红椒、洋葱等辅料，口感细嫩，色泽鲜亮。

就餐氛围：一溜儿红木家具和六角宫灯，高高的柜台和长嘴儿铜壶，衬托出了一个地地道道的老北京风格儿。

上帝感觉：中式门窗，方桌、圆凳，店小二头扣瓜皮帽，着中式坎肩，肩上搭了条毛巾。门口迎客的店小二一边把你接进屋，一边大声招呼：“来了二位，沏茶点菜———”一声吆喝，满堂回应。

特色：非常浓厚的老北京味道，让人感觉仿佛是到了某个小说里的场景。

小评：环境不错，小二的吆喝声很正宗。