由 北京理工大学出版社出版的图书《一生要素》讲了素食是一种尊重生命的太度。人与生存环境，与浩瀚的宇宙之间，存在着密切的关联和神秘的力量：慎重选择食物，将会帮助我们身体健康、心灵纯净。

图书信息

内容简介

目录

图书信息

书 名: 一生要素

作　者：洪心瑜

出版社： 北京理工大学出版社

出版时间： 2010年05月

ISBN: 9787564030872

开本： 16开

定价: 22.00 元

内容简介

素食能为我们塑造一个纯净的身体及精神系统，使我们获得深沉的醒觉与喜悦，身体健康、精力充沛：所以素食是符合宇宙生息自然法则的生存方式.若想要与宇宙伟大的力量相融合，了解生命的意义与方向，素食是我们最好的饮食境界。

吃素能让气脉畅通，吃素能让磁场祥和：吃素使身心避免受到混浊之气的干扰，而趋向稳定、纯净、宁静。

本书并非彻底的鼓吹素食主义，而是以最大的限度来强调素食效用。我们并没有说，只要吃素就可以维持健康。我们甚至表示：只吃蔬菜，却完全不吃动物性食品（牛乳、蛋、乳酪、养乐多等），是对健康有损的一件事情。

因此，这一本书最适合下述三种典型的人阅读：

第一，每天只吃蔬菜，或者挑选几种所谓自然、未经加工的食物，而对其他食品的效用一概轻视，或者嗤之以鼻的人。

第二，为减肥不择手段，只一味吃蔬菜、沙拉等，以致丧失营养均衡的人，亦可以参考本书的素食法。

第三，厌恶蔬菜，或者在习惯上很少吃蔬菜的人，抑或在早、午、晚三餐中，只有一餐摄取蔬菜的人，也不妨阅读本书。

目录

新素食健康时代来临了/001

第一章

不吃蔬果就无法长寿/001

不吃蔬果将难以抵抗疾病/003

蔬菜及水果能够预防动脉硬化/006

吃蔬菜亦可获得维生素A/009

蔬菜的纤维能够预防便秘、肥胖和高胆固醇/012

蔬菜是“减肥美容食”的名配角/015

第二章

新素食强身法/017

把“淡色”与“黄绿色”蔬菜分开来吃/019

蔬菜具有“碱性”的真正意义/021

不能认为只吃蔬菜就可以保持健康/025

蔬菜煮过后仍有营养价值/027

单靠蔬菜减肥是很危险的/029

不要过度相信蔬菜的药用效果/031

蔬菜最好以淡味进食/033

在外头吃饭，就不能充分地摄取蔬菜/035

每天吃一些地瓜对身体有益处/038

水果不能用来替代蔬菜/041

不管在早餐或晚餐，吃水果皆有价值/043

最好适量地吃一些海藻/045

每天最好适量地喝牛奶，吃一些蛋/048

吃饭时，最好以蔬菜为重心/051

吃糙米饭，请注意以下事项/053

第三章

应该吃什么蔬菜及水果/057

含维生素C多的蔬菜及水果/059

含叶红素多的蔬菜/068

南瓜与地瓜是卡路里的最佳来源/073

含纤维素多的蔬菜及水果/076

良好蛋白质来源的大豆/080

涩味强的蔬菜及水果/083

什么是蔬菜的药用效果/085

菌类具有什么效用呢?/087

枸杞、绿藻的功能/090

第四章

如此烹调，蔬菜就会变得可口/093

新鲜蔬菜的选择法/095

蔬菜上乘的保存法/098

家庭能够自制的蔬菜冷冻食品/103

美味地吃蔬菜的秘诀/106

制作美味沙拉的诀窍/108

冬天更要吃蔬菜/112

如何吃萝卜的叶子/113

为不喜欢吃蔬菜的人烹煮蔬菜/115

孩子们所喜欢吃的蔬菜烹调法/119

别致的沙拉吃法/123

适合便秘者的菜肴/125

如何可口地吃绿色蔬菜/127

大豆制品的上乘吃法/129

漫谈下酒的菜肴/133

根茎类蔬菜的吃法/138

烹煮蔬菜必须注意的事项/144

香菌类的吃法/147

海藻类的吃法/148

美味蔬菜汁的制法/150

干果、水果、豆类等的吃法/151

制作泡菜的方法/155