菜名

一家满堂红

主料

红鸡1只(约1000克)，红萝卜500克，红枣90克，红豆90克，枸杞15克，党参3克。

配料

味精、盐各适量，生姜3片。

做法

1．红鸡宰杀后洗净，去除其尾臊和脚爪，挖去内脏，洗净，整只放入砂锅。

2．红萝卜去皮后切成碎丁块，红枣、枸杞、红豆洗净，同党参、生姜一起投入砂锅。

3．倒入适量沸水，用文火煲至肉熟烂，调和味道后即可食用。

特点

色泽艳红，鲜味地道。

药用价值

红鸡、红枣味甘，性温；红豆、枸杞、党参味甘，性平；红萝卜味甘，性凉。本品具消热清毒、祛积化瘀、消食化痰、止泻利便、生精益髓之功效，能滋补强身，温中益气，养血安神，对体倦无力、精神不安、食欲不佳、虚劳咳嗽、消渴、遗精及贫血者均有一定疗效。