野苋菜烧猪肠

一、原料。

1. 主料：野苋菜150 克，猪大肠200 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜末。

二、制法：

1. 将野苋菜去杂洗净切段。猪大肠多次洗去粘液，入沸水锅焯一会，捞

出再用清水多次冲洗至干净，切段。

2. 锅烧热，放入猪大肠煸炒，加入酱油、葱、姜烧至猪大肠熟，放入料

酒、精盐烧至入味，投入野苋菜烧至入味，点入味精、胡椒粉出锅即成。

按：此菜由野克菜和润肠治燥的猪大肠相配而成，具有清热去湿、凉血

解毒的功效。民间用以治疗内痔出血、痔疮发炎等病症。