野苋菜蛋汤

一、原料：

1. 主料：野克菜150 克，鸡蛋2 只。

2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1. 将野苋菜去杂洗净，切成段。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2. 锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，

出锅待用。

3. 锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒

好的野克菜，点入味精，出锅即成。

按：鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效。野苋

菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。两者组成此菜，可为人体提供

丰富的维生素C 和胡萝卜素。具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适用于目赤、

下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。