野苋菜炒猪肝

一、原料：

1. 主料：野苋菜300 克，猪肝100 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、猪油。

二、制法：

1. 将野克菜去杂洗净切段，猪肝洗净切片。

2. 锅烧热放油，油热下葱、姜煽香，投入猪肝煸炒，烹入料酒，加入精

盐，炒至猪肝熟而入味，投入野克菜炒至人味即成。

按：此菜是由野苋菜和补肝明目、补气养血的猪肝相配而成。可为人体

提供丰富的蛋白质，脂肪、维生素A 、维生素C 等营养成分。具有清热解毒、

补肝明目的功效。适用于眼花、夜盲、目赤、脸色萎黄、贫血等病症。健康

人食之能增强体质，康健少病。