原料：野山椒、冬瓜、素蚝油做法：

1.冬瓜切厚片，整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

2.起锅热少许油，爆香姜末、野山椒，并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味，煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上，放入蒸锅蒸5——10分钟，取出后，倒出盘中多余的水分。

3.另起锅热少许油，倒入约两大勺素蚝油，略烧后，用生粉勾薄芡，最后将蚝油汁淋在冬瓜上即可。

心得：

1.冬瓜不用去皮，否则蒸出来的容易烂。

2.冬瓜蒸完后，一定要到干盘中的水分。