成分及药理作用

形态特征

野巴子煮鸡

野巴子 (《云南中草药》)

【异名】崩疮药(《广西药植名录》)，狗尾巴香、香芝麻蒿、皱叶香薷(《云南中草药选》)。

【来源】为唇形科植物细皱香薷的全草。

【植物形态】细皱香薷直立灌木，高0.5～1.5米。

茎灰褐色，外皮有不规则裂纹，多分枝，分枝向上升，枝条黄褐色，有细条纹，具粉白色短柔毛。

单叶对生；具长柄；椭圆形或菱状椭圆形，长1～3厘米，宽0.6～2厘米，先端锐尖，基部宽楔形，上面绿色，多皱纹，下面白绿色，密被平贴白短柔毛。

花淡紫色或白色，小，紧密排成顶生假穗状花序。

小坚果卵圆形，长不超过1毫米。

花期夏季。

生于荒地、村边向阳山坡及林下。

分布四川、贵州、云南、广西等地。

【采集】秋季采集。

阴干用。

【性味】《云南中草药选》：辛，凉。

【功用主治-野巴子的功效】①《广西药植名录》：治烂疮。

②《云南中草药选》：清热解毒，消食化积。

治伤风感冒，消化不良，腹痛腹胀。

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱。

成分及药理作用

全株含芳香油，鲜花序出油率0．8%，枝叶出油率0．26—0．7%.，油的比重(24℃)0．9004，折射率1．4741，旋光度(24℃)+3．4°，酸值1．18，乙酰化后碱化值78．1，醛酮含量5%。枝叶可入药，为西南各省常用中草药，治伤风感冒、消化不良、腹痛腹胀、上吐下泻、胃肠炎、绞肠痧、伤寒发热、痢疾、鼻衄、咳血、产后腹痛、外伤出血、烂疮、蛇咬伤等症。

形态特征

草本至半灌木。茎高0．3—1．5米，多分枝，枝钝四棱形，密被白色微柔毛。叶卵形，椭圆形至近菱状卵形，长2—7．5厘米，宽1—3．5厘米，先端急尖或微钝，基部圆形至阔楔形，边缘具钝锯齿，近基部全缘，坚纸质，上面榄绿色，被粗硬毛，微皱，下面灰白色，密被灰白色绒毛，侧脉4—6对，与中脉在上面凹陷，下面明显隆起，细脉在下面清晰可见；叶柄纤细，长0．5—2．5厘米，腹凹背凸，密被白色微柔毛。穗状花序着生于主茎及侧枝的顶部，长3—12厘米或以上，具长1．2—2．5厘米的总梗，由具梗的轮伞花序所组成，位于穗状花序下部的轮伞花序疏散；下部1—2对苞叶叶状，但变小，上部呈苞片状，披针形或钻形，长1—3毫米，全缘，被灰白绒毛；花梗长不及1毫米，与序轴密被灰白绒毛。花萼钟形，长约1．5毫米，直径约1毫米，外面被白色粗硬毛，萼齿5，相等或后2齿稍长，长约0．7毫米。花冠白色，有时为紫或淡黄色，长约斗毫米，外面被柔毛，内面近喉部具斜向毛环，冠筒长约3毫米，基部宽1毫米，至喉部宽达1．5毫米，冠檐二唇形，上唇直立，长不及1毫米，先端微缺，下唇开展，3裂，中裂片圆形，边缘啮蚀状，长宽约1毫米，侧裂片短，半圆形。雄蕊4，前对较长，伸出，花丝略被毛，花药球形，2室。花柱超出雄蕊，先端2裂。小坚果长圆形，稍压扁，长约1毫米，淡黄色，光滑无毛。花、果期10—12月。

野巴子煮鸡

在祥云有道叫苦里巴鸡的名菜，有香飘十里之传，入席的苦里巴鸡色香味美，香味十足，美味可口，食后令人叫绝，初吃这道菜的人，往往会边咂嘴，边称吃得太香太爽。津津有味地吃着苦里巴鸡，不禁会为这道传于彝族民间的大菜叫好。

苦里巴鸡的主料是山地放养的土鸡，配以一种叫苦里巴（又叫野坝子棵）的植物作佐料，继而再加以火腿、干辣椒、生姜、植物油等。制作时，先用文火将苦里巴炒至微焦并发出清香味时，从锅内取出待用。将植物油倒入锅内烧热，随即将干辣椒、火腿和姜块放进锅内，看到干辣椒呈焦黄时，立即倒进切好的鸡块，用大火爆炒，待鸡肉七成熟时，迅速加水成汤，同时将苦里巴用洁净的纱布包好入锅，盖上锅盖，用文火煮30分钟以上，即可上桌。入席的苦里巴鸡肉嫩味鲜，喷香可口，汤呈微黄，色泽鲜亮，一看便使人食欲大增，入口就有浓郁的苦里巴清香味，加之鸡、火腿等经与苦里巴混合加工后，更是扑鼻喷香，口感纯正，食用不但滋补，并且还有理气、暖胃等功效。

在祥云吃苦里巴鸡，最能感受到“一方水土养一方人”的说法，祥云各地虽盛产苦里巴，可由于各地间的环境气候等不尽相同，加工方法也有所区别，上桌的苦里巴鸡也各村寨有各村寨的特色。其中典型的是，有着丰富煤炭资源的云南驿镇妙村的一些村寨，由于这里生长的苦里巴枝茂叶阔，煮出来的苦里巴鸡汤绿色艳，味道更鲜更香更美；东山彝族乡和米甸彝族村寨的苦里巴生长在大深山里的茂密森林中，普淜的彝族寨子房前屋后就生长着苦里巴，从彝乡采摘的苦里巴煮的鸡，吃起来既香又鲜，并有一股浓郁的清香味。当客人来祥云的东山、米甸、普淜等彝乡彝寨，好客的彝族同胞会宰好鸡，到离家不远处采些苦里巴，用红烧、清炖等方式加工苦里巴鸡，入席的苦里巴鸡色香味美俱佳，吃得令人咂嘴舔舌，众多客人在赞赏苦里巴鸡时，也在品味多姿多彩的彝族风情。