【材　料】芦笋 50公克 鲜虾 5尾 马铃薯 2颗 红萝卜 2条 四季豆 80公克 海鲜蔬菜高汤 1500㏄

【调 味 料】椰奶 50㏄ 红咖哩粉 5大匙

【步　骤】

1.鲜虾剪须去肠泥；芦笋洗净削去粗皮；红萝卜、马铃薯去皮切滚刀块；四季豆洗净去粗筋，备用。

2.将海鲜蔬菜高汤加入红咖哩、椰奶煮滚即成椰汁咖哩高汤备用。

3.除鲜虾外将所有材料放入锅中，炖煮15分钟。

4.再放入鲜虾煮熟即可。