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词条 药膳食疗学
释义

图书信息

书 名: 药膳食疗学

作 者:包奕燕

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2006年4月1日

ISBN: 9787501952953

开本: 16开

内容简介

随着越来越多的人们对健康的重视,药膳食疗被更多的人认识和接受。其实前人早就告诉我们,“安身之本,必资于食,不知食宜者,不足以存身也”,“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气”,“食能以时,身必无灾”。清代《随息居饮食谱》日:“国以民为本,而民失其教,或以乱天下。人以食为养,而饮食失宜或以害其身命……故圣人疾与战并慎,而养与教并重也”。可见百姓的健康与国家利益是密不可分的,而维护人体健康的重要手段之一就是“食宜”,就是合理的饮食。只有合理地饮食营养,才是人们健康的根本保证。

我校是培养烹饪人才的重要基地,而从事烹饪事业的人员了解、熟悉、运用我国药膳食疗养生的思想方法,对人们健康长寿将会起到关键的作用。大家都清楚,我国老龄化的情况越来越突出。当有四、五亿老龄人口时,对世界上任何一个国家从财政来说,都是难以解决的问题。靠什么,靠自己,靠我们每一个人从现在做起,重视自身健康。

图书目录

第一章 药膳食疗概述

第二章 药膳食疗基础理论

第三章 药物与药膳制作

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