| 词条 | 瑶柱蒸饺 |
| 释义 | 瑶柱蒸饺类别： 日本料理 补虚养身调理 滋阴调理 动脉硬化调理 高血压调理 工艺： 煮 口味： 原本味 主料： 小麦面粉300克 干贝100克 猪肉(肥瘦)400克 辅料： 大葱10克 调料： 盐2克 白砂糖2克 白酒3克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉2克 制作工艺1.瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。 2.猪肉剁烂；葱切粒。 3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。 4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。 5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。 工艺提示 干贝又称瑶柱 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食谱相克猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食； 葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。 又一做法工艺：煮 类别：日本料理 高血压调理 动脉硬化调理 补虚养身调理 滋阴调理 主料：小麦面粉 300克 干贝 100克 猪肉(肥瘦) 400克 辅料：大葱 10克 调料：盐2克 白砂糖2克 白酒3克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉2克各适量 制作工艺 1.瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。 2.猪肉剁烂；葱切粒。 3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。 4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。 5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。 工艺提示 干贝又称瑶柱 菜品口感 色泽红亮，口味甜鲜。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食； 葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。 营养成分 热量938.18 千卡 维生素B6 0.01 毫克 蛋白质142.64 克 脂肪159.96 克 泛酸0.04 微克 碳水化合物233.9 克 叶酸7.1 微克 善食纤维6.49 克 胆固醇668 毫克 维生素A84.2 微克 胡萝卜素7.2 微克 硫胺素1.73 毫克 核黄素1.1 毫克 尼克酸22.68 毫克 维生素C1.7 毫克 维生素E11.79 毫克 维生素K.7 微克 钙201.56 毫克 磷1734.22 毫克 钾2389.86 毫克 钠1628.24 毫克 镁332.54 毫克 铁23.33 毫克 锌18.37 毫克 铜1.62 毫克 锰5.38 毫克 碘8.7 微克 硒140.62 毫克 |
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