词条 | 瑶柱节瓜田鸡汤 |
释义 | 做法:1. 瑶柱洗净,用清水泡软; 2. 节瓜洗净削皮,切厚片; 3. 洗净宰好的田鸡,切块,汆水捞起;4. 将6碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味食用。 功效: 消暑散热、清肠胃。 美食科学堂 田鸡 吃的青蛙,我们称为“田鸡”,指其肉质鲜嫩胜似鸡肉,听起来也很舒服。田鸡的肉其实介乎于鸡和鱼之间,比鸡肉纤细,比鱼肉有嚼头,味道甜美,是很上乘的食材。而且中医认为蛙肉性凉味咸,是大补元气治脾虚的营养食品,且易于消化吸收,能补益脾胃,增进食欲,又能消除疳积,为老少常用的补品。另外,营养学研究其含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。既健脾胃,又能有助生长发育,家有儿童的父母不妨多用田鸡做点佳肴给宝宝吃。 |
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