材料

烹制方法

特点

材料

主料：牛尾

辅料：胡萝卜、西红柿、芹菜、红枣、姜

调料：盐、味精、冰糖、番茄酱、料酒、桂皮、陈皮、香叶、草果

烹制方法

1、将牛尾洗净后切段，沾匀淀粉，锅中水开后放入略煮捞出备用；

2、坐锅点火倒油，下姜块煸出香味，加入牛尾，烹料酒翻炒均匀，冲入适量开水，加番茄酱、冰糖、陈皮、桂皮、草果、香叶，调入盐后倒入沙锅小火炖90分钟，出锅前加入胡萝卜、西红柿、芹菜、红枣再炖10分钟即可。

特点

汤浓鲜香，肉烂爽口。