原料

做法

温馨提示

原料

花肉（三分肥七分瘦）、黑木耳、洋葱、香菜。

做法

1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵；2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉；

3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎；

4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉；

5、洋葱切丝，香菜切段备用；

6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁；

7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

温馨提示

1、煎肉需用中小火，免得外皮焦而里面的肉还没吐尽；

2、花肉干煸的程度视个人喜好而定，我煎得大，香而不腻；

3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合，否则洋葱会变味；

4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油；

5、此菜现拌现吃，否则洋葱容易出水，浸湿花肉，口感就差远了。