基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

健康提示

营养价值

小帖士

基本信息

工艺：炒 口味：咸鲜味

主料：鳝鱼(150克)

辅料：洋葱(60克)

调料：盐(3克) 味精(1克) 酱油(5克) 植物油(15克)

类别：理气调理 脾调养调理 药膳调理 糖尿病调理 高脂血症调理

制作工艺

1. 将黄鳝去肠杂，切块；

2. 洋葱洗净，切片；

3. 起油锅，先放入黄鳝，煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量。

食谱营养

鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

健康提示

理气健脾、降糖降脂；

糖尿病并发高脂血症属脾虚气滞者，症见脘腹胀满，知饥不食，食不知味，倦怠乏力，头重身重，小便白浊，有甜味，大便稀烂，舌淡稍胖，苔白稍腻，脉沉而缓；糖尿病并发高脂血症发球肝胆湿热者不宜食用本品。

营养价值

·热量 (297.58千卡)

·蛋白质 (28.34克)

·脂肪 (17.21克)

·碳水化合物 (7.97克)

·膳食纤维 (0.55克)

·维生素A (76.80微克)

·胡萝卜素 (12.00微克)

·硫胺素 (0.11毫克)

·核黄素 (1.49毫克)

·尼克酸 (5.82毫克)

·维生素C (7.80毫克)

·维生素E (13.64毫克)

·钙 (84.01毫克)

·磷 (343.84毫克)

小帖士

健康提示

理气健脾、降糖降脂；

糖尿病并发高脂血症属脾虚气滞者，症见脘腹胀满，知饥不食，食不知味，倦怠乏力，头重身重，小便白浊，有甜味，大便稀烂，舌淡稍胖，苔白稍腻，脉沉而缓；糖尿病并发高脂血症发球肝胆湿热者不宜食用本品。

食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。