原料：

主料：鹧鸪一只。

辅料：西洋参片2克，浓汤750克，鸡油15克。

调料：碘盐12克，绍酒4克，鲜姜汁6克。

制法:

鹧鸪经初处理后，过油上色，入汤中加西洋参片等同靠至鹧鸪软烂即可。

特点:

色泽明快，香浓适中。