介绍

制作工艺

工艺提示

菜品口感

食谱营养

食谱相克

所含营养素

介绍

工艺：拌 口味：麻酱味

主料：鸡肉(200克) 豆瓣菜(30克)

调料：芝麻酱(30克) 盐(5克) 味精(2克)

类别：私家菜 肺调养调理 月经不调调理 痛经调理 营养不良调理 老人食谱

洋菜芝麻酱鸡丝详细介绍

制作工艺

洋菜芝麻酱鸡丝

1. 洋菜洗净，切成5厘米长的小段。

2. 用温开水浸软后放入碗内，再放入精盐和味精拌匀。

3. 将洗净煮熟的鸡脯肉撕成丝放入碗内。

4. 洋菜段放入盘底，放鸡丝和用水稀释好的芝麻酱拌匀。

5. 使鸡丝和洋菜入味后放入盘中即可。

工艺提示

豆瓣菜又称洋菜。

菜品口感

香味鲜美，爽滑适口。

食谱营养

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

所含营养素

·热量 (529.86千卡) ·蛋白质 (46.03克) ·脂肪 (34.76克) ·碳水化合物 (10.39克) ·膳食纤维 (2.13克) ·维生素A (578.70微克) ·胡萝卜素 (2895.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.28毫克) ·尼克酸 (13.04毫克) ·维生素C (15.60毫克) ·维生素E (12.04毫克) ·钙 (381.10毫克) ·磷 (507.68毫克) ·钠 (2285.26毫克) ·镁 (112.34毫克) ·铁 (18.26毫克) ·锌 (5.23毫克) ·硒 (25.24微克) ·铜 (0.46毫克) ·锰 (0.65毫克) ·钾 (659.08毫克) ·碘 (24.80微克) ·胆固醇 (212.00毫克)