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词条 羊脏羹
释义

基本信息

【菜谱名称】 羊脏羹

【所属菜系】 其它菜系

【所属类型】 健康菜谱

【基本特点】 补五脏,益精气。适用于五脏虚损、全身衰弱等症

美食原料

羊肝1具,羊肚1具,羊肾1具,羊心1具,羊肺1具,荜茇50克,草果2个,陈皮10克,猪油50克,胡椒50克,生姜10克,葱10克,豆豉150克,食盐,料酒,味精各适量。

美食制作

1.将羊肝、羊心、羊肺、羊肾洗净,除去血水,切成2厘米见方的小块,放入羊肚内;将荜茇、草果、陈皮(去白)、胡椒、生姜、豆豉装白布袋扎紧,也装入羊肚内,用线将羊肚缝合。

2.将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内,加水适量,放入猪油、食盐、料酒、味精。

3.将铝锅置武火上烧开,移文火上炖熬,直至烂。捞起羊肚,拆去缝线,取出药包,将羊肚等切成小块,再放入汤中烧开。

美食用法

食用时,可佐餐,也可单食。

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更新时间:2025/3/1 19:01:37