主料：羊肉

辅料：长茄子、芹菜、葱、姜、蒜、香菜

调料：盐、鸡精、白糖、醋、香油、酱油、芝麻酱、淀粉

烹制方法：

1、将茄子切成条，改花刀，拍上淀粉，放入锅中小火煎制，加盖焖软后，撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中；

2、坐水，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。

特点：口味独特，冷热均可。