杨铭铎，男，汉族，1956年3月生，博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，辉煌60年中国餐饮业杰出人物。

曾任黑龙江商学院旅游烹饪系副主任、主任，黑龙江商学院副院长，哈尔滨商业大学副书记、副校长；黑龙江省旅游学科带头人；现任黑龙江省科学技术协会副主席，哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地主任，哈尔滨商业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。

杨铭铎曾做过厨师，当过工人；从事烹饪、餐饮高等教育近30年，以“食”为核心，涉及制冷工程、食品科学与工程、烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域，现已在国内外学术刊物上发表学术论文 335篇，主编（审）教材、著作61册（套），获得发明专利6项。完成中国博士后基金项目“饮食美学及其在餐饮企业产品创新中的应用研究”、国家社会科学基金项目“现代餐饮企业创新系统的体系构建”、黑龙江省哲学社会科学规划项目“饮食美学研究”、国家人事部留学人员择优资助项目“中式快餐产业化示范工程”、国家教育部人文社会科学研究“十五”规划项目“中国餐饮企业发展研究”等国家、省部级及企业横向科研项目50项，在研国家人事部留学人员择优资助项目“21世纪中国餐饮人才国际化战略研究”、商务部基金项目“基于阶段定位与趋势预测的中国快餐业发展对策研究”、黑龙江省软科学项目“黑龙江省旅游文化圈的构建与开发研究”等国家、省部级科研项目6项，多次获得省部级各种奖励。

兼任黑龙江省政协七、八届委员、九、十届常委，科技组组长，省政协特邀信息顾问，黑龙江省委、省政府经济科技顾问委员会专家组成员、政风行风监督员、执法监督员，国际饮食文化研究会委员，中国烹饪协会常务理事、专家工作委员会副主任、快餐专业委员会顾问，餐饮业国家级一级评委，教育部专家组成员、职业教育教材编写委员会委员，中国职业教育学会教学指导委员会常务理事、旅游烹饪专业研究会主任，黑龙江中华职教社专家委员会主任，黑龙江省欧美同学会商会会长、博士学术研究会副会长、商务策划咨询协会会长，黑龙江省餐饮烹饪行业协会、饭店协会、职业技术培训学会、食品工业协会副会长，黑龙江省食文化研究会名誉副理事长，广东顺德市政府、云南省烹饪协会特邀顾问，黑龙江省旅游集团股份有限公司、黑龙江省北大荒丰缘集团有限公司独立董事，中国人民解放军军需大学、河南工业大学、河北科技师范学院、哈尔滨工程大学、黑龙江大学、哈尔滨学院、四川烹饪高等专科学校、顺德职业技术学院客座（兼职）教授，黑龙江旅游职业技术学院教育教学指导委员会名誉主任、客座教授，《食品科学》、《中国食品》编委，《商场现代化》高级顾问等多项社会职务。