| 词条 | 杨力讲饮食与营养 |
| 释义 | 本书主要内容包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等内容。本书还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项日。怎么吃？吃什么？首席中医养生专家杨力告诉您：中医饮食养生的最大特色在于平衡。要吃得更健康，吃得更有营养，就应该吃五色菜、五味菜、象形菜、象义菜、时令菜、本地菜、排毒菜…… 书名：杨力讲饮食与营养 作者：杨力 原版名称：杨力讲饮食与营养 ISBN：10位[7530436074]13位[9787530436073] 类别：养生保健 定价：32.00元 出版社：北京科学技术出版社 出版时间：2007-11 装帧：平装 开本：16 开 内容简介本书是首席中医养生专家、著名中医学家、易学家、作家、学者杨力教授继《杨力养生23讲》、《杨力四季养生谈》、《杨力抗衰老36计》、《杨力心理养生忠告》、《杨力讲疾病早发现》等养生保健类畅销书走进千家万户之后的又一科普巨献。 杨力教授结合《易经》、《黄帝内经》及儒、道、佛诸家的养生理念，把有五千年实践的中华传统饮食营养(包括食养、食疗、烹调、药膳……)的宝贵经验进行了升华提炼，从而把中华饮食养生文化提高到了一个崭新的高度，为中华养生学又作出了杰出的贡献。 杨力教授是医易学、中医养生学的杰出代表。自20世纪80年代出版《周易与中医学》以来，一直致力于中医养生学的研究。她行医40年，承担中国中医科学院研究生院《易经》、《黄帝内经》教学已逾26年，有丰富的临床、教学及科研经验。近几年来，她的数百场公益讲座深受广大人民喜爱，加之数十年如一日的刻苦钻研，都为她写这本书奠定了丰厚的基础。 本书具有很强的权威性和实用价值，既理论精湛，又生动活泼；内容极为丰富多彩，方法又经济简便；既贴近百姓，又适合国情。每个人都可以从书中各取所需，各有所得，是一部全民饮食营养的科普书。希望此书能和杨力教授的其他养生书籍一起，尽快进入千家万户，给亿万人民群众带来新的健康福音。 作者简介杨力，首席中医养生专家、著名中医学家、易学家、作家、学者、中国中医科学院教授、北京《周易》研究会会长。杨力教授学识渊博，精通文史哲医和养生文化，从事研究生教学已逾26年，近几年来全身心投入中医养生文化的传播和普及，为了“让中国人多活十年”的目标，不遗余力，其中医养生公益讲座已在全国巡讲数百场，足迹遍及北京及全国各地，还包括中央电视台《百家讲坛》、《大话养生》，北京电视台《身边》、《食全食美》、《医林奇观》、《晚晴》，北京人民广播电台等，以及北京图书大厦、王府井新华书店、中关村图书大厦等北京各大书店，国家图书馆、首都图书馆和一些社区、企业、学校……深受老百姓喜爱。 一部百万字巨著《周易与中医学》，令她蜚声海内外，目前累计印数已达14万册，现已有中、英、日、韩、汉繁体字等多种版本在全世界畅销，并屡获海内外大奖。更以《中医运气学》、《中医疾病预测学》奠定了她在中医学术界的地位。她在北京大学图书馆艰苦坐写20年，以一己之力完成洋洋洒洒600万字的《中华五千年文化经典》、《中华五千年科学经典》、《中华五千年文学经典》。她的长篇历史小说“千古系列”（已出版《千》古王朝》、《千古绝恋》、《千古传奇》、《千古一帝》、《千古孔子》、《千古汉武》《千古英雄》、《千古智圣》、《千古名门》）现已进入第10部的创作。她累计出版著作已达到1500多万字。 目录一、食养是对生命的营养储备 二、传统烹调与营养 三、历代名医名著名士的饮食 四、饮食应因时而异 五、饮食应因地而 六、饮食应因人而异 七、象形象义饮食是最富中国特色的食 八、要全食，不要偏食 九、五色菜、五味菜与五脏菜 十、排毒饮食 十一、时令菜与营养价 十二、春季饮食与营养 十三、夏季饮食与营养 十四、秋季饮食与营养 十五、冬季饮食与营养 十六、杨力推荐：二十四节气最佳时令饮食 十七、药膳与营养 十八、调养五脏的食物和药膳 十九、保健食物和药膳 二十、抗衰老食物和药膳 二十一、美容食物和药膳 二十二、健脑食物和药膳 二十三、心理养生食物和药膳 二十四、常见疾病的食养 二十五、抗癌饮食和药膳 二十六、茶、酒、花、蜜膳 文摘一、食养是对生命的营养储备 《汉书·郦食其传》说：“民以食为天”，说明饮食是保持人体健康的最重要因素，是维持生命活动的物质基础。饮食养生，简称食养，是按照中医的理论和饮食规律，合理摄取食物，注意饮食宜忌，以达到增进健康、延年益寿的方法。 饮食是人体营养的主要来源，食养不仅为人之三宝“精气神”提供营养基础，也是提高人体抵抗力以防治疾病的重要物质基础。中医学在长期的医疗实践中，积累了丰富的饮食调理经验，形成了独特的饮食调理理论。 那么，人体如何通过饮食营养维护生命的平衡？ 总的来说，是从补益和清理两个方面来维护这个平衡。 补：补充营养。 人从生下来，五脏就在不停地消耗，因此需要不停地补充营养，这就是“益”，益就是补充人体的阴阳气血，使其维持生命的平衡。 清：清理生命垃圾。 人的一生在不停地产生垃圾，“损”的目的，就是清除生命垃圾，从而维持气血阴阳的平衡。 总之，人们每天的饮食既要补益，也要清理，才能维持生命的阴阳平衡。 食养的原则 配伍全面 各种食物所含的营养物质是不尽相同的，因此只有将食物进行合理的搭配，才能最大限度地满足人体之所需。正如《素问·脏气法时论篇》提出的，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”《素问·五常政大论篇》说：“谷肉果菜，食养尽之。” ...... |
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