| 词条 | 雁南飞 |
| 释义 | 1 前苏联电影影片拍摄于50年代末苏联文艺环境宽松期间，片中没有丝毫政治说教色彩。在拍摄中采用大量升降镜头，远镜极为高超，黎明前在空无一人的街道上男女主角的恋爱戏极为回肠荡气。影片获戛纳影展金棕榈奖。 ◎ 演职员表导演： 米哈依尔·卡拉托佐夫 Mikheil Kalatozishvili ....(as Mikhail Kalatozov) 编剧： Viktor Rozov ....play Viktor Rozov ....screenplay 主演： 塔吉娅娜·萨莫依洛娃 Tatyana Samojlova ....Veronika (as T. Samojlova) 阿勒克塞·巴塔洛夫 Aleksei Batalov ....Boris Vasili Merkuryev ....Fyodor Ivanovich (as V. Merkuryev) 制作人 Produced by：米哈依尔·卡拉托佐夫 Mikheil Kalatozishvili ....producer (as Mikhail Kalatozov) 影片类型： 爱情 / 剧情 / 战争 片长：Argentina:97 min / Germany:95 min / Russia:97 min / Sweden:94 min / USA:94 min 国家/地区： 苏联 上映：1958年 对白语言： 俄语 色彩： 黑白 幅面： 35毫米无声标准银幕 混音： 单声道 级别：Finland:K-16 / West Germany:12 / Argentina:16 摄制格式： 35 mm 洗印格式： 35 mm ◎ 剧情简介薇罗尼卡和鲍里斯是一对处于热恋中的年轻人。他们幸福而甜蜜地约会着。可是有一天战争爆发了。鲍里斯主动参军要到前线作战。临行之前，两个人也没能见上最后一面。在一次次敌机的狂轰烂炸中，薇罗尼卡的家被炮弹夷为平地，父母双亡。她只有寄宿在鲍里斯父亲的家中。一下子失去了所有至亲的她悲痛欲绝，终于抵挡不住鲍里斯的表弟马尔克的诱骗，失身于他。这样一来，人们都指责她的行为。对生活已经失去热忱的薇罗尼卡一下子从开朗活泼的女孩变成了一个整天郁郁寡欢的少妇。但她还依然执着地等待着鲍里斯的平安归来。但是，鲍里斯在战争刚开始就不幸遇难了。终于战争结束了，当所有人都在庆祝胜利的时候，薇罗尼卡也双手捧着鲜花来到广场上。此时，天空中一行大雁飞过，想起了从前和鲍里斯在一起的美好时光，同时，新的生活也在向她招手。 薇罗尼卡与鲍里斯正在热恋之中。这对年青人在莫斯科河畔通宵达旦地散步，手挽 手迎来黎明的曙光。突然，一群大雁从容而庄重地在空中掠过，飞向远方。蔽罗尼卡肃 穆而深情地望着，轻声吟道：“大雁飞上天，一队小飞船……” 薇罗尼卡活泼、可爱，鲍里斯叫她“小松鼠”。他把她送到她家，两人才难舍难分 地分手。鲍里斯回到家，生怕惊动家人，悄悄地走向自己的房间。不料，起来准备早餐 的奶奶出现在他面前。鲍里斯从小失去母亲，他父亲是医生，他和姐姐，还有表兄马尔 克都由奶奶一手带大。 星期日清晨，无线电里传来要打仗的消息，莫斯科人立刻进入了战备状态。 这天，薇罗尼卡在约会的地点等来的却是马尔克。鲍里斯要日夜守卫自己的工厂， 只好让表兄来转告他的“小松鼠”。马尔克是个钢琴家，他也喜欢薇罗尼卡。见了面， 他趁机向薇罗尼卡献殷勤说。要专为她办一个钢琴演奏会。可薇罗尼卡愁容满面，她担 心鲍里斯会不会上前线。马尔克自作聪明地宣扬“优秀的人是不会上前线的”。说着， 他轻薄地捏住姑娘的手。薇罗尼卡敏感地抽出手，走开了。 几天后的一个傍晚，鲍里斯满腹心事地来到薇罗尼卡家。他望着兴高采烈、情意绵 绵的薇罗尼卡，几次欲言又止。可薇罗尼卡信了马尔克“聪明人不会上前线”的话，根 本不愿听鲍里斯服役的事，只关心明天她生日，鲍里斯送她什么礼物，只想象着他俩结 婚的那一天，她将是一个美丽的新娘。 就在这时，鲍里斯的朋友斯捷潘闯了进来。他来告诉鲍里斯，他俩自愿报名服役， 录取通知下来了，明天就要出发。薇罗尼卡听到这意外的消息，顿时茫然若失。鲍里斯 安慰她说：“什么事情也不会发生的，以后咱们要一起生活到一百岁。” 翌日，薇罗尼卡带着饼干和糖果匆匆赶去为鲍里斯送行。可在鲍里斯家迎接她的只 有面带泪痕的奶奶。奶奶交给她一只长毛绒小松鼠，那是鲍里斯送给她的生日礼物。她 见鲍里斯没给她留下纸条，便抱起“小松鼠”就朝队伍集合地——学校奔去。等她赶到 学校，队伍已经集合出发。薇罗尼卡被送行的人们拥着，挤不过去。她急得流下了泪， 突然仿佛看到了鲍里斯，大声呼唤着，将饼干和糖果扔过去。盒子掉在地上散开了，经 过的人们在上面踩了过去。 鲍里斯走后不久，薇罗尼卡父母在一次空袭中身亡。鲍里斯一家收留了这个孤苦伶 仃的姑娘。鲍里斯父亲费道尔因和他女儿伊丽娜在医院工作很忙，便嘱咐外甥马尔克代 他们照顾薇罗尼卡。 失去了双亲，又得不到鲍里斯的消息，薇罗尼卡深深陷入悲痛和绝望之中。一天夜 里，外面又传来空袭警报声，薇罗尼卡就是不肯去地下铁道躲避，马尔克见她不离开屋 子，也不好意思独自离去。尽管他内心很恐惧。轰炸很激烈，屋里的吊灯在摇晃，墙壁 裂开了缝。薇罗尼卡和马尔克本能地扑到一块。马尔克趁机吻了她。薇罗尼卡愤怒地推 开他，跑出门外，马尔克追了上去，粗暴地把她拖回屋里：“我爱你。”马尔克说着向 她扑过去。薇罗尼卡狠狠地打了他两个嘴巴。但是，薇罗尼卡因连日来的打击变得极度 虚弱，终于支撑不住，晕了过去。马尔克抱起失去知觉的薇罗尼卡，踩着被震碎的窗玻 璃走进卧室…… 与此同时，鲍里斯所在的部队在前线遭到包围。指挥员派鲍里斯去侦察突围的路线。 临走时，鲍里斯从贴身衣袋里掏出薇罗尼卡的玉照，珍重地交给斯捷潘保存。就在这次 执行任务中，鲍里斯不幸中弹。他靠着白桦树干慢慢下滑，最后直挺挺地倒在雨水积成 的大水洼里。 不久，薇罗尼卡出于无奈，与马尔克结了婚。后来，他们随鲍里斯家人疏散到西伯 利亚的一个小镇。薇罗尼卡跟费道尔和伊丽娜一起在后方医院工作。她虽然嫁给了马尔 克，但仍旧盼望鲍里斯从前线来信。她对鲍里斯的爱和对他的负疚之心苦苦地折磨着她。 而马尔克终日酗酒鬼混、醉生梦死，使薇罗尼卡对他愈加厌恶。 医院病房里，有一个叫沙哈罗夫的伤员因接到家书得知未婚妻变心跟了别人而气疯 了，费道尔闻讯赶来开导沙哈罗夫：“未婚妻跑了，这有什么了不起的！这应当高兴。 她不爱你这样的美男子，真正的英雄，而去嫁给一个躲在后方的耗子，那她就一个戈比 也不值！” 费道尔说话时，薇罗尼卡正在一边照顾伤病员。她听了这番话，心被刺痛了。她觉 得无地自容，发疯似地奔出医院，一口气跑到城郊。她站在铁路天桥上望着驶来的火车， 想以死来洗刷自己的耻辱。可又没有勇气，忍不住悲恸地捂住了脸，突然，她身后响起 刹车声，她回头，只见一辆大卡车正朝一个小男孩驶去，她一下扑过去救出了孩子。那 男孩已走了很多路。他对世上发生的事什么也不懂，只知道要找他的妈妈。薇罗尼卡心 酸地问他的名字。“鲍里斯”，那男孩告诉她。她听到这个亲切的名字，动情地把男孩 抱在怀里。 薇罗尼卡把孩子抱到家，孩子一直哭着要妈妈。薇罗尼卡想起她的长毛绒小松鼠可 以拿来哄孩子。不料，那“小松鼠”不见了。 此刻，“小松鼠”被马尔克带到他女友安东尼娜命名日的宴席上，安东尼娜在席间 同客人讲起战前她那养尊处优的生活，见到“小松鼠”挽的小篮里有一些坚果，她伤感 地想到自己从前什么山珍海味都尝过，唯有这坚果没吃过，便把坚果倒了出来，篮底里 露出了鲍里斯出征前写给薇罗尼卡的留条。恰好这时薇罗尼卡闯到这儿寻找她的“小松 鼠”，从安东尼娜手中接过这张纸条。纸条上写道：“薇多尼卡，离开你是痛苦的，可 是我不能不这样做……我爱你，相信你。” 薇罗尼卡读着纸条，耳边仿佛响起鲍里斯亲切的话音。她久久地呆立在那儿，犹在 梦中。马尔克不知趣地走来，伸手搭住她的肩。她立刻跳开，狠狠地抽了他个耳光。 他们俩吵吵闹闹地回到家，费道尔正在家等马尔克。原来，费道尔偶尔在马尔克朋 友那里得知，当初马尔克利用舅舅的名誉和钱，还有医院的药品做交易，捞取了一张兵 役免役证。费道尔气愤不已地责问马尔克，他凭什么不上前线，那张免役证怎么弄到的。 马尔克无话好说。薇罗尼卡在一旁知道这些后，痛苦难忍。她冲到楼上收拾起自己的衣 物，抱起熟睡的小鲍里斯走下楼。她准备另找房子，带着小鲍里斯单独过。这时，费道 尔威严地作出裁决，“也许，出去找个房子住的应该是另一个人吧？” 马尔克立刻领会这话，去整理自己的东西。就此。这个贪生怕死的卑鄙小人被驱逐 出了这个家庭。 艰苦的战争岁月终于过去了，人们迎来了胜利的1945年，薇罗尼卡身穿洁白的连衣 裙，手捧美丽的鲜花站在欢迎英雄归来的人群中间，她的目光又复燃起昔日的光辉。车 站月台上奏起乐曲，凯旋而归的英雄走出列车。但是，薇罗尼卡不见她的鲍里斯，只见 斯捷潘。当斯捷潘把那张他替鲍里斯保存的照片交还给薇罗尼卡时，薇罗尼卡终于醒悟， 她再也见不到心爱的鲍里斯了，她忍不住失声痛哭…… 月台上响起斯捷潘的声音，他代表归来和不能归来的祖国英雄发表演讲：“我们要 尽一切力量，使人类永远地免除失去亲人的痛苦……” 薇罗尼卡受了鼓舞，她振作起来，向前走去把手中的鲜花一枝枝分送给归来的战士 们。 这时，一群大雁从容而庄严地在莫斯科上空振翅飞翔。薇罗尼卡抬头凝望，费道尔 走来，宽慰地搂着她的肩。两人带着肃穆的心情仰望着渐渐远去的大雁。 ◎ 导演简介男，生于1903年12月28日，前苏联 逝世于1973年3月27日 星座： 摩羯座 生平： 苏联第一代著名电影艺术家，50年代诗电影的倡导者，讲究运用“情绪摄影”的理论，用强烈的情绪色彩来感染观众，在影片总体风格上追求诗意的境界，以及散文式的“形散神不散”的叙事结构。代表作《雁南飞》赢得戛纳影展的金棕榈奖，也为他带来世界性声誉，后来的《未寄出的信》和《我是古巴》延续了他抒情式诗化风格。 ◎ 幕后花絮影片拍摄于50年代末苏联文艺环境宽松期间，片中没有丝毫政治说教色彩。在拍摄中采用大量升降镜头，远镜极为高超，黎明前在空无一人的街道上男女主角的恋爱戏极为回肠荡气。影片获戛纳影展金棕榈奖。 ◎ 影视评价这是一部跟我的想象完全不一样的苏联电影。在第三分钟我便被这个导演所打动。他美丽的长镜头。接着看下去，越发觉得卡拉托佐夫的镜头美妙。他的镜头平均长度在40秒左右，偏爱运动镜头，以及中近景。当然我还是喜欢偏全景一点的构图，但这些不是问题。我想说的是，这真是一部美妙的电影，译名译的极度传神，恰合影片的神韵。在1957年拍出这样的片子不算奇怪，那个时候苏联刚好在解冻，赫鲁晓夫的二十大秘密报告刚刚出路不久，正是后斯大林时代的短暂春天。而卡拉托佐夫又是苏联诗电影的代表作家。这样一部干净的影片，直接启发了老塔的处女作《伊万的童年》 。当然我们可以从杜甫仁科那里找源头，但是，如果我们比较这两部影片，对光影的细腻处理、水面的倒影以及树林的意象都是可以深刻地表明这两部电影的渊源关系。 说这部电影干净是说它几乎完全没有意识形态的表述，除了最后一段演讲，全片是一个放之四海而皆准的故事，等待未婚夫的女人琵琶别抱，又各种思念和想象自己应得的那份“幸福”。由此，一份Cannes的大奖并不为过。影片少不了一些苏俄式的烙印，比如工厂中洋溢的集体主义热情，然则对人物的刻画，包括苏军战士，跟各国的战争片（自然社会主义现实主义体系的除外）没有什么区别。它表现的是一种普遍存在的人性：维罗尼卡迫于生活的“背叛”，以及可以马尔克明白看出原因的“贪婪”，丝毫没有社会主义现实主义电影中常见的附会和符号感。这便是影片获得广泛国际声誉的重要原因。 从症候性阅读的方式进入，我看到的是对战争的着意弱化。战争只是片中所有人物的行为动机而已，极短的战斗场面，根本不曾出现的德国敌人都在昭示着这一点。这似乎表达了卡拉托佐夫对苏联电影作为意识形态宣传工具的功能的拒绝。他不再表达战场而表达后方的人民，也表明了他对主流叙事的“保卫苏维埃政权”战争的另一种解读方式。稍做延伸便是对斯大林这一战争功臣的另一种态度。这并非附会之意，1957年便有这种看似“人道主义”的叙述在苏联电影系统中出现，这不会不引起我们的注意。 影片中大场面的调度甚为精妙。所以卡拉托佐夫不是不会拍战争而是根本不要拍战争。那送别志愿兵的一场10多分钟的大戏让人印象极为深刻。而被写进多本电影教科书中的那一段叠印镜头则是经典中的经典：旋转的天空模拟战士的倒下，跟此前指称着鲍里斯和维罗尼卡的甜蜜爱情的那段楼梯的旋转爬升形成意义的叠加，无数的闪回叠印以及天空出现的大雁——丰富而闪烁的蒙太奇方式，是苏联电影最好的签名。 他叫她小松鼠，他把他的信藏在他送她的小松鼠的篮子里。直到多年后她才发现。她看到天上的大雁，那是他和她一起看过的大雁吗？那是他倒下前看到的那群大雁吗？那群大雁悄悄地飞过白桦树林。卡拉托佐夫是在用战争的名义写诗。 2 陈星音乐专辑歌 手：陈星 语 言：国语专辑1CD 公 司：广东飞乐 日 期：2004.08.11 陈星被誉为“中国思乡文化的领导者”，他的《流浪歌》思乡歌曲系列，成为流行歌坛上独树一帜的品牌，其歌曲之所以被广为传唱，是因为他抓住了每个老百姓、每个出门人的剪不断、理还乱的思乡情怀。而这种情怀，正是与他们的生活息息相关的。陈星最新创作的《雁南飞》，同样是思乡题材的力作，从艺术角度而言，比《流浪歌》又更上了一层楼，同时与他原有的风格相差比较大进行了不少新的尝试，相信会给你耳目一新的感觉！ 以一首《流浪歌》唱红半边天的陈星，一直苦诉“流浪的人在外想念你/亲爱的妈妈/流浪的脚步走遍天涯/没有一个家……”的他最近终于找到了他的“妈妈”，找到了他的“新家”。近日签约广东飞乐影视制品有限公司的陈星推出了他的最新专辑《雁南飞》，这是他继《同船共渡》后本年度的第二张专辑。 从湖北，到北京，再到广州，近年来陈星已经与不少的内地唱片公司合作过，去年与京文唱片合作一年只发行了一张专辑《同船过渡》现在又要换新东家。陈星对此表示，“不是说一张碟换一个东家，之前和京文的合约只有一年而且很灵活。这次与飞乐的合作是缘分。我仍然会在北京、广州两地发展，而且我的音乐风格不会改变，还是以惯有的思乡风格为主。” 陈星说，《雁南飞》这张新专辑包含的音乐题材较多，可是没有改变以往哀伤的音乐风格，里面收录的都是他以往生活的体验，每一首歌都是他曾有的灵感、火花的再延展、深化。陈星还向记者透露，他计划在年尾再出新专辑，而且会让著名的作词人、作曲人为新专辑创作，尝试更多创新，但是像《雁南飞》这类歌曲是不会丢掉的。 01 雁南飞 曲：陈星 词：陈星 02 另一半 曲：陈星 词：陈星 03 网络情缘 曲：佚名 词：佚名 04 特别想念你 曲：陈星 词：陈星 05 求缘 曲：陈星 词：陈星 06 避风港 曲：陈星 词：陈星/韩乘光 07 心中的山茶花 曲：陈星 词：陈星/海霜 08 情锁 曲：陈星 词：陈星 09 相遇以后 曲：陈星 词：陈星 10 天天等 曲：陈星 词：陈星 11 归来吧，爱人 曲：陈星 词：陈星 12 伤心泪 曲：陈星 词：陈星 13 大西北 曲：陈星 词：陈星 14 流浪歌 曲：陈星 词：陈星 3 电影《归心似箭》主题曲◎ 雁南飞--介绍电影中的插曲由我国著名女高音歌唱家单秀荣演唱，是她一生中最重要的作品，该歌曲后经著名女高音歌唱家朱逢博演唱，扩大其影响。 去年刚进入学校，有幸在单老师手下学习声乐，顺便弹一下伴奏，于是对单老师的音乐处理有了一些兴趣。红色电影经典---归心似箭。其中的电影歌曲：雁南飞，催人泪下。比较了多个版本，还是喜欢单老师唱的版本。听起来特别过瘾（特别是在歌曲中莫把心揉碎 那句。）在学校，谁都觉得单老师是一个和蔼可亲的人，谁又知道那首经典电影的经典歌曲就是她唱的啊。这是我查到的MP3连接大家可以去听一下，四个字形容：韵味独特、真挚感人、百听不厌。呵呵，一说说多了。听完现在真有想找单老师签名的冲动。。。。 出品：八一电影制片厂1979年 导演： 李俊 编剧： 李克异 ◎ 电影获奖：
1980年获文化部1979年优秀影片奖、青年优秀创作奖（赵尔康、斯琴高娃），第一届文汇电影奖最佳影片奖、最佳摄影奖；1982年获香港第一届电影金像奖最佳影片奖；1983年获首届中国人民解放军文艺奖。 ◎ 电影故事梗概：1939年冬，抗日战争处于最艰苦的岁月。东北抗日联军某部连长魏得胜在一次激战中负伤被捕。后伺机打死敌班长，逃出敌手，拖着伤重化脓的右腿，沿路乞讨，寻找部队。次年春天，魏得胜在一山沟里偶遇开小差离队的小徐子和淘金老汉齐大爷。为弄到掩护身份的通行证，他暂时留下淘金，在劳动中与齐大爷结成患难之交。 不久，他谢绝齐大爷的好意挽留，重新上路。但由于小徐子的出卖，再落敌手。在日寇的毒刑拷打和假枪毙的恐吓下，他坚贞不屈，又被送下煤井当苦力，饱受摧残。后魏得胜冒险找到一个废井口，率众逃出虎口后，又继续南行。 秋季某日，他晕倒在一条小溪边，被齐大爷之女、善良的寡妇玉贞救回家中。在玉贞的精心照料下，魏得胜逐渐康复。在这段不寻常的日子里，二人建立起真挚的感情。但魏得胜怀着对革命事业的忠诚，毅然辞别玉贞，朝着南归大雁的方向继续前进，终于找到了部队。 ◎ 刀郎版---雁南飞◎ 歌曲介绍2006年刀郎专辑《披着羊皮的狼》，收录了由刀郎重新编曲、演唱的《雁南飞》。 该曲经刀郎重新编曲后，加上刀郎苍凉高亢的西部嗓音，给歌曲带来更为独特的韵味。那种盼归的心，更是被演绎的撕心裂肺，极为感人。 ◎ 专辑《披着羊皮的狼》◎ 音乐作品专辑专辑名称 发行时间 语言 试听专辑 详情 《披着羊皮的狼》 2006-04-19 国语 专辑类型：录音室专辑唱片公司：环球唱片销售记录：320000张专辑简介：2006年专辑,收录多首翻唱歌曲。专辑曲目（4）01 披着羊皮的狼 02 雁南飞 03 草原之夜 04 吐鲁番的葡萄熟了 ◎ 歌词：雁南飞 雁南飞 雁叫声声心欲碎 不等今日去 已盼春来归 已盼春来归 今日去愿为春来归 盼归莫把心揉碎 莫把心揉碎 且等春来归 且等春来归 ◎ 杨钰莹版--雁南飞昔日甜歌皇后杨钰莹，也曾经翻唱过《雁南飞》这首歌。收录于专辑《妈妈留给我一首歌》中。 杨钰莹翻唱的《雁南飞》，比较甜美，给人一种温柔恬静的感觉。 而近日，杨钰莹也准备在2012春晚付出。 4 IT速查网站IT速查网站雁南飞创办于2010年，诞生于上海。雁南飞网站主要服务中国IT行业职场人士（高科技行业，软件行业，互联网行业等），通过提供方便的IT速查、深入的IT公司资讯、全面的IT职业指导、科学的IT职业生涯规划、快捷的招聘求职分类信息，以及专业的IT职业发展测评，来帮助中国IT人的理智择业和职业发展，并获得职业成功。雁南飞网站致力于成为中国最大的、以及中国IT人最喜爱的IT择业信息和IT职业发展互动平台。 主要栏目 雁南飞网站的主要特色栏目有：IT速查、IT公司排名、IT职业发展测评、IT职业生涯规划、问答、投票、IT分类求职和招聘信息等。在这儿您可以进行IT公司速查、点评待过的IT公司、深入挖掘IT公司薪水资讯、进行IT职业规划、免费发布求职招聘信息，还有免费职业发展测评等多种IT职场服务。 其中IT速查是雁南飞的主要栏目之一。雁南飞网站为中国IT人提供对IT公司发表评论、分享职业信息的互动平台，并为广大潜在的IT业界人士提供客观、准确的IT公司信息指南，帮助IT人职业规划和成功创业。 雁南飞首创的职业发展测评能够帮助IT人士客观认识自我、消除职场焦虑、并为下一步成功的职业发展创造条件。IT升职能力测评、IT跳槽测评等都是中国首创的IT职场专业测评，更重要的是：这些专业测评都是免费服务。 雁南飞首创的IT分类信息平台可以为IT人士提供免费发布自荐求职分类信息服务，为IT猎头和雇主提供免费发布招聘职位分类信息服务。这里汇聚中国IT从业人员、IT猎头、和IT公司雇主，所以您发布的分类信息看到的人群更精准、更简单快速、保存的时间更长，而且全部免费。 发展成长 雁南飞网站自从推出以来，其简洁的页面、web2.0的风格、便捷的操作、创新的频道获得了IT业界朋友的普遍好评。在业界的影响稳步提升。网站还在朝着中国IT人最喜爱的IT择业信息和IT职业发展互动平台方向持续成长之中... 5 国家AAAAA级旅游景区企业简介: 雁南飞茶田由广东省宝丽华集团有限公司初建于一九九五年，在梅州的阴那山山麓之下，聚天地灵气，揽自然之优，形成以茶田风光，客家文化，建筑艺术，经典美食与生态环境和谐共生的国家AAAAA级旅游景区。 景区以茶文化为主题，处处是群山环抱，百花繁盛，茶田叠嶂，四季如春的自然景观；融合风情浓郁的游客中心、生态停车场、围龙大酒店、豪华别墅、围龙食府、茶情阁、仙茶阁等完善的旅游配套设施，温馨宜人的服务，幽雅的环境，让您领略到客家独特的款待之道所蕴含的正宗与传统，品尝特作精致的佳馔美肴和甘滑香浓的雁南飞茗茶，让您在青山绿水之间，心情领略中国博大精深的饮食文化、茶文化和客家文化。雁南飞茶艺： 雁南飞茗茶以高度可信的品质，新颖的包装，亲和的广告宣传以及贴心的服务，有效树立了雁南飞品牌，广告语“雁南飞、茶中情”将在茶界和消费者中广为流传。 雁南飞茶田的茶艺源自功夫茶法，这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，等到水初沸，把雁南飞茶置于宜兴紫沙壶中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。这种饮茶法的特色就是以水淋壶身，目的在于发挥茶性，到了后来更使用温润泡，内外双重引发。 1.烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 2.温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。 3.置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 4.滤茶：用开水快速过滤壶中茶叶。 5.高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。 6.烫杯：用开水再烫一次茶杯。 7.低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 8.分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 9.敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 10.闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 |
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