请输入您要查询的百科知识:

 

词条 燕窝鸽蛋汤
释义

≮美食原料≯

燕窝30克,鲜鸽蛋10个,熟鸡脯肉50克,熟火腿30克,水发猴头菇50克,精盐1克,味精2克,鸡清汤2200克。

≮美食做法≯

1、燕窝放在大碗内,加5成热的水浸泡至凉后,换7成热的水浸涨,取出放清水盆里拔净绒毛(不破碎),再用清水漂洗2次,然后用8成热的水烫一下放大碗内,加鸡汤(200克)置蒸笼里用小火至软糯;

2、将熟鸡脯肉,熟火腿,水发猴头菇(焯水)分别切成细丝,分装10 只盅内,加少许清汤置蒸笼里蒸10分钟;

3、鸽蛋洗净,放入冷水锅内用小火慢慢煮熟,捞入冷水碗内冷却一下,剥去蛋壳;

4、锅内下鸡清汤,加盐,味精,鸽蛋烧沸,撇清浮沫,盛入三丝盅内,再将蒸好的燕窝分放10只盅的浮面即成。

≮美食特色≯

燕窝洁白软糯,鸽蛋黄白透明软嫩,清汤味醇,营养丰富。

≮健康提示≯

此汤益气补虚,贫血,高血压,肥胖,冠心病,营养不良,软骨病,干眼病,皮肤或口腔炎等患者适用。

养阴润燥,益气补虚,冠心贫血。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/19 19:24:45