主料： 包心白菜1.5斤。

配料： 精肉酱3两，虾米、香菇各0.5两。

做法： 把白菜烫软，包上述配料及盐卷成烟筒状，切成小段（约1寸长），用碗模排装，入笼蒸炊。起菜时扣碗上盘，加好汤、味精。

特点： 菜香汤纯，另有滋味。