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词条 烟笋老腊肉
释义

基本资料

菜系及功效:川菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味:咸甜味 工艺:炒

制作材料

主料:竹笋500克

辅料:青蒜50克,腊肉(烟肉)150克

调料:味精2克,盐5克,白砂糖10克,色拉油20克

制作过程

1. 将腊肉在红锅中烙去残毛,洗净后入沸水锅中煮熟,切成薄片;

2. 烟笋破开切成节,下锅加汤氽水;

3. 蒜苗切成马耳形;

4. 锅置火上,下油烧热,放入腊肉,炒至呈灯窝;

5. 下烟笋、蒜苗吃味,炒香起锅即成。

制作要诀

1. 腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净,除去黑色;

2. 烟笋要发好,用汤入味。

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更新时间:2025/2/25 2:13:53