崖椒炒鸡蛋

一、原料：

1. 主料：崖椒花和嫩果300 克，鸡蛋3 只。

2. 调料：精盐、味精、猪油。

二、制法：

1. 将崖椒花和嫩果去柄洗净，放少许盐腌一下。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2. 锅内放油烧热，投入崖椒炒几下，倒入鸡蛋，加入精盐炒至鸡蛋熟，

加少许水，点入味精，出锅即成。

按：此菜由崖椒与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的鸡蛋相

配而成，可为人体提供多种营养成分。具有祛风散热、润肺利咽、活血通经

的功效。适用于风湿痛、虚劳吐血、下痢、关节风痛等病症。